轉基因食品究竟是否安全？這部紀錄片或許能給你答案

轉基因食品究竟是否安全？

4月19日，在北京舉行的《食物進化》觀影暨轉基因科普交流會上，國家食品安全風險評估中心研究員、中國工程院院士陳君石帶來了答案。

國家食品安全風險評估中心研究員、中國工程院院士陳君石

陳君石在解讀了2017年11月美國毒理學會關於轉基因食品和飼料安全性的立場聲明後，再次強調：大量科學數據表明，轉基因作物（食品）與傳統作物（食品）相比較，同樣安全和具有營養。

而在解讀之前，陳君石也觀看了紀錄片《食物進化》。這是一部公平而理性地探討轉基因話題的紀錄片，影片於2017年在北美上映後受到媒體的一致好評。

紀錄片海報

「支持」與「反對」，公正客觀去呈現

「我們希望能夠公正地代表紀錄片中出現的每一個人，公平去呈現他們的觀點，同時把每個人作為單個個體給予充分尊重。」19日，以轉基因食品為主題的紀錄片《食物進化》的導演和製片人斯科特·漢密爾頓·肯尼迪在接受科技日報獨家專訪時說。

《食物進化》的導演和製片人斯科特·漢密爾頓·肯尼迪

「支持」與「反對」是伴隨轉基因技術應用與發展過程中，從未停止過的兩種聲音。

在《食物進化》中，呈現了轉基因技術為美國夏威夷的木瓜種植園、烏干達的香蕉農場、美國艾奧瓦州的玉米地所帶來的變化以及所承受的非議，情感與理智在紀錄片中交鋒。

該紀錄片於2017年6月23日在美國首次公映。19日，在清華大學紫光國際交流中心舉行了在中國的首次媒體觀影活動。

「實際上，在美國、歐洲、中國已經有一些轉基因領域的電影或者紀錄片。但是，這其中有些影片傳遞的信息是不正確的。」斯科特·漢密爾頓·肯尼迪說。

「用數據說話」——是《食物進化》的宣傳語，它呼籲每一個人放下先入為主的偏見，理性的討論轉基因。

紀錄片畫面

在該紀錄片中，給予了兩個對立陣營充分的話語權。「反轉陣營」包括著名反轉活動家傑弗里·史密斯、印度九種基金會創辦人范達娜·席瓦、營養和公共衛生學者瑪麗恩·內斯特爾；「挺轉陣營」則包括美國加州大學戴維斯分校動物科學系教授艾莉森·范·埃寧納姆，美國家喻戶曉的科普工作者比爾·奈，還有態度經歷了180°轉變的傳奇人物、科普作家馬克·林納斯。

「我們當然是要公平地呈現兩方的觀點，但是在呈現過程中會發現，其中反對轉基因的一方並不是利用正確的、比較好的信息來源來贏得辯論。」斯科特·漢密爾頓·肯尼迪說，在紀錄片中，反對轉基因食品技術的人呈現出一種控制欲非常強的狀態，他們賣力的向大家傳遞恐懼的情緒，同時又在極力推廣一些其他的產品的理念，比如一些天然食物或者有機食物。

作為觀眾，應該如何去判斷一個有爭議的話題？斯科特·漢密爾頓·肯尼迪認為，觀眾要基於兩種層次的思考。

「首先，通過直覺的思考，判斷該觀點是不是在真正的講述事實；其次，觀眾要去看傳遞的這種信息是否有科學依據，有沒有相關科學證據去支持，這是最為重要的。通過該紀錄片，觀眾會發現，反對轉基因的人的觀點，是沒有科學證據支持的。紀錄片就是要勇敢給大家呈現事實，要講述這個觀點，真正的科學依據是什麼，真實的情況是什麼。」他說。

該記錄片迄今為止已在多個國家、地區進行了放映，斯科特·漢密爾頓·肯尼迪參與了在愛爾蘭、英國、比利時等國的放映，許多反對轉基因的人觀看完紀錄片後，改變了想法。

「去年11月在紐約提前放映會上，影片開始之前，我問了觀眾一個問題——『你們有多少人是因為健康或者環境安全問題而反對轉基因的？』現場約有70多人舉手，在看過《食物進化》之後，這個數字減到了2。」他說。

科普轉基因，要傾聽農民的心聲

中國科學院遺傳與發育研究所高級工程師姜韜看完《食物進化》後認為，該片具有明顯的人文主義角度視角，比如其中一個鏡頭是南非的父親非常激動地說：「因為種植轉基因，我現在交得起給我孩子上大學的學費了」，很有人情味，這是和中國科普的視角不一樣的地方。「這部紀錄片給予了正反兩方充分表達的機會，強調對話、交流、溝通，這是非常值得讚賞的。」他說。

紀錄片海報

談到中國在轉基因科學傳播上的得失，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅雲波說：「科學家需要和反對轉基因的人進行對話和溝通，不僅需要勇氣，還需要技巧，同時，我們還要傳達農民的心聲，要發出農民的聲音，因為中國仍然是一個農業國家，科學家和政府官員都應該為農民代言。」

轉基因產業歷經20多年的發展歷程，全球累計數十億公頃的種植面積，這項技術農民怎麼看待他的安全性？農民是否歡迎他？

「我有一次去阿根廷正好遇到他們選舉，我看到作為選舉的候選人，要旗幟鮮明的支持轉基因，否則農民的選票就不投給他。」讓這羅雲波深有感觸。

在觀影活動現場，阿根廷免耕農民協會主席佩德羅?曼努埃爾?維尼奧說，作為一名阿根廷的農民，他和家人也吃這些轉基因食品，很多人拒絕轉基因是因為有恐懼情緒，所以最重要的是讓他們了解這項技術，了解轉基因的過程。

在巴西大豆生產者協會副主席費爾南多?卡多雷看來，轉基因技術減少了化學投入品的使用，且沒有任何證據表明轉基因食品是不安全的，只要消費者看清這兩點，就會做出正確的判斷。

費爾南多?卡多雷說：「中國和巴西一樣，有很多地方屬於熱帶或亞熱帶氣候，都會面臨農作物病蟲害的問題，而巴西的經驗是，轉基因技術在農業中的應用可以大大減少因為病蟲害而使用農藥的情況，這是轉基因技術的獨特優勢所在。」

「要解決全球眾多人口的糧食問題，我們需要使用包括轉基因技術在內先進科技，但令人憂慮的是公眾仍然缺乏轉基因技術的相關信息，需要告訴他們科學的知識，尤其要讓公眾知道任何一個轉基因作物在市場前都要經過漫長、嚴格的審評，所以它們是安全的。」巴拉圭大豆生產者協會董事艾諾?米歇爾斯說。

「科學傳播最重要的是把客觀事實傳遞給公眾，同時最重要的還有培養公眾正確的思維，即很多認識的形成要基於科學事實，而不是基於流言和感覺。」 清華大學傳播學院教授金兼斌說。

活動現場，農業農村部相關負責人表示，2018年將繼續加大轉基因科普宣傳力度，組建科普聯盟，舉辦一系列宣傳教育活動，通過各種媒介和渠道傳播科學知識，回應公眾的關切。

來源：科技日報 圖片由本文作者提供

編輯：朱麗

審核：管晶晶

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