它被稱為「藥草皇后」，春季野外隨處可見，千萬別錯過了~

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現在正是挖野菜的好時機。蒲公英是這個時節路邊、田野里隨處可見一種植物。

李時珍在《本草綱目》中將它列為菜部，自古以來就常被作為野菜食用。

這個時節吃不僅食療價值高，味道也最好。那麼蒲公英都有哪些好處呢？

清代王孟英《隨息居飲食譜》言其「嫩可為蔬，老則入葯」。它

不但

營養價值高，味道鮮美，更

是大自然在春季賜予我們的天然葯。蒲公英到底怎麼

用，怎麼吃？

<烹 飪 用>

 1. 

 

生吃

。

蒲公英

有一種獨特的類似於苦菊的香味，

將它洗凈後，拌上沙拉，可直接生吃。

 2. 

 

焯水後涼拌

。將蒲公英洗凈後，用開水焯一焯，然後涼拌食用。

 3. 

 

做餡料

。將蒲公英焯過後切碎，搭配一些肉或者其他食材做成餡料，可以用來包餃子、包餛飩。

 4. 

 

煎煮

。將蒲公英洗凈煎煮以後，就像其它的中藥一樣吃。

 5. 

 

做湯

。北方人喜歡用玉米糝做湯，玉米糝做湯等到湯快熟的時候，往裡邊加一點蒲公英，做出來的湯汁又清又黃，清熱解渴的效果也非常好。

<外 用>

 1. 

 

從現在的醫學角度來講，蒲公英對於乳腺炎、特別是急性乳腺炎有非常好的療效。尤其是女性生完孩子以後，由於擠奶或生氣發生的急性乳腺炎、乳房脹痛、乳汁不通等情況，可以首選蒲公英外敷來清熱消炎，暢通乳汁。

 2. 

 

長痘的朋友，還可以嘗試用蒲公英水來洗臉，或用棉簽蘸濃蒲公英茶水點於患處。

<代 茶 飲>

蒲公英整株都可入葯，但主要用的還是根部和葉片。將新鮮蒲公英洗凈晒乾即可長期保存；或者也可以將葉分離，根切斷，分開烘乾或炒制，這樣的香氣會更濃。

蒲公英的9大黃金搭配

中醫上認為，蒲公英藥性甘苦而寒涼，有清熱解毒、消癰散結、利濕通淋、清肝明目的作用。因此，很多人將它作為養生保健的「日常之品」，有的人甚至將蒲公英晒乾保存，一年四季都在食用。

需要注意的是，蒲公英不可吃得過多，每天

50克

足夠了。而且它主要適用於春夏季及熱證調理，並不宜長期、大量食用，尤其以下人群更需禁忌：

1

陽虛體質人群

蒲公英是一個寒涼的涼葯，所以說對於上火、有炎症、腫痛等等這些病症有很好的療效，但如果是虛寒的體質，平時手腳冰涼怕冷、大便溏薄、小便清長表現的人應慎用。

2

經期女性

蒲公英的寒涼會凝滯血脈，因此行經期女性不適合食用。

3

哺乳期女性

蒲公英的寒涼，也容易傷及母體，如果食用可能會引起嬰幼兒不適。哺乳期間，如需使用，應將新鮮蒲公英搗爛，或者將晒乾後的蒲公英煎煮後外敷。

4

孕婦

蒲公英具有通利下行之性，有可能引起滑胎、動胎。

在很多人眼裡，蒲公英不過是路邊、田野里最常見、最普通的野草。而在中醫里，蒲公英卻有著諸多的藥用價值，甚至被稱為「藥草皇后」，這個春天可別錯過了噢！動動手指讓更多人知道吧~

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