煮玉米用熱水還是涼水下鍋？難怪又老又硬，那是你不會這幾招！

很多人都喜歡吃玉米，玉米中含有豐富的纖維，想保持身材的人可以多吃，而且玉米還具有抗氧化和延緩衰老的作用。很多人都想嘗試自己在家煮玉米，可以有時自己煮的玉米又老又硬，和外面買的玉米相比味道差遠了，這到底是怎麼回事呢？煮玉米用熱水還是涼水下鍋？難怪又老又硬，那是你不會這幾招！

煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋這個問題困擾了我好久，相信很多人和我有一樣的困擾，於是，我特意去請教了早餐店的老闆，老闆告訴我說，煮玉米用冷水，放入玉米後再加熱升溫，這樣煮出來的玉米會更香哦！

大多數人煮玉米的時候，都會將玉米的葉子剝的一乾二淨，可是老闆告訴我說，好吃的玉米，一定要帶少許葉子煮、水量要蓋過玉米，隨著水溫慢慢升高，滲透至玉米，可以保留完整的甜度。2-3片內層的玉米葉子，可以讓玉米保留更多的水分，留少許玉米須也能有淡淡香氣。

最後，大家還需注意的一點是，很多人煮玉米都是用清水煮的，怪不得你煮出來的玉米很難吃，因為你忘了重要的一步，在煮黏玉米和老玉米時，在水開後，要往裡面加入少許鹽，再接著煮，這樣能強化玉米的口感，吃起來有絲絲甜味，怪不得外面買的玉米那麼好吃了，原來還有這麼多小技巧我們不知道呢，以後我們就可以自己在家煮好吃的玉米啦！

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