這些蔬菜中的抗癌的好能手，好吃又好做，現在知道也不晚！

醋溜白菜

食材：白菜心，醋，味精，香油，濕，蔥、薑末少許。

做法：將白菜心片成片，海米用溫水泡開。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒，加醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，顛翻幾下，淋上香油即成。

辣椒炒肉

材料

豬前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 ）， 肥肉少許，蒜，

醬油，鹽，味精，菜籽油

做法

1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。

2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。

註解：

1、簡單爆炒、迅速調味出鍋就好了，這才是真訣竅。

2、不要又是勾芡又是腌漬的，辣椒炒肉越是弄得複雜越不是那個味道。

紅燒冬瓜杏鮑菇

主料：冬瓜1塊，杏鮑菇2個

調料：食鹽少許，生抽1匙，蚝油1匙，澱粉1小匙，白糖少許，植物油少許，水半碗

做法：

1、冬瓜和杏鮑菇分別切丁，也可以切片，隨你喜歡

2、準備調味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、鹽（一點點或不放）、糖（一點點）

3、熱鍋，放少許油，先把菇丁炒一下，稍變色後加入冬瓜丁一起翻炒

4、將調味汁倒2/3入鍋中，煮滾，並翻炒均勻

5、轉小火，剩下的調味汁加入一小匙澱粉，攪勻成薄欠，倒入鍋中，用鍋鏟輕輕兜勻，收汁即可

炒白蘿蔔

白蘿蔔切片，油鍋炒蘿蔔與線椒圈，加開水煮，多煮一會。

出鍋前，加鹽，味精，胡椒粉，最後加香菜，加點醋。

秋冬吃，對身體好，還便宜方便。

炒干茄子條

材料

干茄子、蒜泥、胡蘿蔔絲、蔥絲、醬油、鹽、芝麻油

做法

1、干茄子條浸泡1-2小時撈出備用。

2、開油鍋，加蒜泥、胡蘿蔔絲、茄子條翻炒。

3、加蔥絲、醬油、芝麻油、少許鹽，炒勻出鍋。

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