6種被你吐掉的「籽」，原來是果蔬界的營養黃金

你有沒有過這樣的經歷，吃水果時，覺得吐籽太麻煩，乾脆連同果肉一併吞進肚子。

一般來說，混雜在果肉裡面的細小種子都能吃，比如西瓜籽、葡萄籽、獼猴桃籽等。不僅如此，它們還有著你意想不到的養生功效。

吃果蔬從來不吐籽的你，到底比別人多吃了什麼？《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）邀請權威專家，為你解讀蔬果里「種子」的營養吃法。

受訪專家

中南大學湘雅醫院營養科教授 李惠明

大連市營養學會理事 董毅

6類"籽」營養價值高

冬瓜籽

幫助預防心血管病

冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對防治心血管病有一定效果。

烹飪冬瓜時，可以把籽摳出來，晾乾後炒著吃。另外，還可以連皮帶籽將其打成汁喝掉。

西瓜籽

清肺化痰

西瓜籽味甘、性平，可清肺潤腸、化痰止渴，對咳嗽痰多和咯血等癥狀有輔助療效。

西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用，因此，沒有食慾或便秘時不妨食用一些西瓜籽。

西瓜籽可以單獨用料理機打漿，煮熟後加蜂蜜喝，也可以直接跟西瓜瓤一起榨汁喝。

南瓜籽

幫助預防前列腺癌

南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質，這兩種營養素可以減少前列腺病變的風險。

另外，南瓜籽中含有亞油酸和植物蛋白，對調節血糖、血脂有一定功效。

南瓜籽可以放在冷盤里、米飯里或是麵包上，還可以炒著吃。

葡萄籽

幫助延緩衰老

葡萄籽中的白藜蘆醇具有極強的抗氧化、防癌、防心血管病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。其中還含有大量單寧和類黃酮物質，具有抗氧化作用，能延緩衰老。

葡萄籽直接吃容易造成口舌發麻，比較可行的吃法是把葡萄籽用鎚子或刀背砸碎，扔進白酒里泡酒喝。

石榴籽

幫助護關節

石榴籽中的多酚類物質和類黃酮可幫助皮膚抵抗自由基傷害，有助預防皺紋過早形成，還有幫助淡化老年斑的功效。

多吃石榴籽還有助保護關節，其中的營養物質有促進關節潤滑液分泌的功效。

石榴籽可以直接嚼著吃，牙口和腸胃功能都不太好的人可以將其榨汁喝。

獼猴桃籽

有助降血脂

有檢測顯示，從獼猴桃籽提取到的獼猴桃籽油中富含黃酮類、微量元素硒及其他生物活性物質，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸佔75%以上。因此，獼猴桃籽具有輔助降低血脂和軟化血管等功效。

獼猴桃籽由於體積很小，且裹有一層堅硬的外殼，所以直接吞咽難以將其消化，在吃獼猴桃時最好多咀嚼，將籽徹底嚼碎。

腹瀉者少吃籽類水果

籽類水果中的膳食纖維含量高，能夠加快腸道蠕動，減少食物殘渣通過的時間，促進排便，可能使腹瀉更加嚴重，要盡量避免或適量地吃這類水果。

常見的籽類水果有獼猴桃、火龍果、桑葚、柿子、草莓、百香果。

胃腸比較敏感、平時容易腹瀉的人每次可以吃草莓3~5個、獼猴桃1個左右，或火龍果半個左右。

容易腹瀉的人最好能做到少食多餐，把水果作為上午9點和下午3點的加餐，能避免腹瀉。還有一些膳食纖維比較多的蔬菜，比如韭菜、芹菜，也要盡量少吃。

如果是便秘人群，這類果蔬可以放心食用。

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本期編輯：鞠思頔 本文作者：生命時報記者 王淑穎

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

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