雞蛋就能炒出比螃蟹還好吃的味道，簡單又美味，一學就會

雞蛋在日常烹飪中是個極為常見的食材，雞蛋可以有很多種做法，相信有很多朋友學會做的第一道菜就是番茄炒雞蛋，這也是奶爸家的寶媽會做的為數不多的幾道菜中最拿手的一道菜。除了炒番茄，雞蛋還能和很多菜搭配做出不同口味的菜肴，可以說從清蒸到紅燒，從煮到蒸到炸到煎，基本上是無所不能。如果只用雞蛋能不能做出好吃的味道呢，很多朋友可能會說蒸雞蛋或茶葉蛋都很好吃，沒錯，可有多少朋友吃過雞蛋做出的螃蟹的鮮美味道呢，今天跟奶爸一起做下這道菜吧，從準備到端上餐桌，最多只要10分鐘，可以說做起來超級簡單，而且美味可口，一起來試試吧。

雞蛋賽螃蟹，味道真鮮美

先準備好4個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，如果有鹹鴨蛋更好，生的鹹鴨蛋打開，將蛋清蛋黃分別倒入雞蛋蛋清和蛋黃里。奶爸家只有熟的海鴨蛋，先剝好海鴨蛋，分別將蛋白蛋黃放到雞蛋蛋清和蛋黃中。將海鴨蛋蛋黃在雞蛋黃里盡量碾碎，然後將雞蛋黃打散，蛋白也一樣操作一遍就好。如果沒有鹹鴨蛋也可以不用。

準備好四個雞蛋和一個鹹鴨蛋

這些準備好後開始準備調料，調料的比例影響最後的口味，大體比例是2勺糖加上4勺香醋，喜歡最後成品顏色淡一點可以用2勺香醋和2勺白醋。鹽的量根據自己的口味加了，奶爸家都吃得比較清淡，這次用了海鴨蛋本身有鹹味就沒加鹽了，如果沒有鹹鴨蛋建議加半勺左右的鹽。有的朋友如果怕雞蛋的腥味，可以再加一勺料酒，最後將3、4片生薑切成末，切得越細越好，切好後放入調料中攪拌均勻。今天攪拌是由寶寶完成的，寶寶也開始長大，能幫奶爸幹活啦。

準備工作和程序

所有準備好以後就可以開炒了，先炒蛋黃，熱鍋中倒入食用油（花生油會更香），快速將蛋黃倒入炒散盛起，蛋黃可以不用完全炒熟透。鍋中再加少許食用油，倒入蛋清快速翻炒，也要炒散喲。蛋白差不多熟了倒入之前的蛋黃，一起翻炒至全熟的狀態，這個過程中除了油什麼也不用給喲。感覺全熟時倒入之前調好的汁，快速炒幾下，感覺炒勻了就出鍋裝盤。醋是很容易遇熱揮發的，所以倒入調料後一定要動作快一點，要不後面的醋香味就淡了。

上鍋的流程

喜歡的朋友可以試試這道菜，其實這道菜除了雞蛋能做以外，用胡蘿蔔、土豆、鹹鴨蛋三種食材也能做出好吃的賽螃蟹，喜歡下廚的朋友可以去嘗試一下，做得好吃記得和奶爸分享一下喲。更多簡單美食，奶爸每日分享，不想錯過每日美食，歡迎關注奶爸，喜歡奶爸作品也歡迎評論，轉發。好了，我們下次見！

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