雞蛋和豆腐碰出的火花，比肉更美味還養生

『雞刨豆腐』

材料

豆腐1塊（內酯豆腐不適合此道菜）

雞蛋1或2個 ，油少許 ，鹽適量

做法

1.雞蛋中加入適量鹽，用筷子將雞蛋打散，再用筷子將豆腐塊打成散塊。

2、炒鍋中倒少許油，將豆腐入鍋中，翻炒到水分蒸發，豆腐成雞刨的散狀。

3、將雞蛋液倒鍋中

4、用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋。

『雞蛋煎豆腐』

材料

雞蛋1個 ，豆腐1盒

蔥花1根 ， 橄欖油 少許，鹽適量

做法

1、豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小蔥切成蔥花。

2、將豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。

3、平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋里，中小火

4、煎至兩面金黃，撒上一點蔥花即可

『雙椒蒸豆腐』

材料

水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙

蒸魚豉油1大匙，蔥適量，油1大匙

做法

1、水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲後浸水待用。

2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上蒸魚豉油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

3、蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。

4、關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝干水的蔥絲，燒中熱油後潑上即可。

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