《寶葫蘆的秘密》在線共讀之——「葫蘆文化」

小升初面談真題

某省2017年小升初面談題如下：

《寶葫蘆的秘密》是一本很有趣的書。「寶葫蘆」是我國民間故事中的一個角色，而「葫蘆文化」更是蘊藏在我們的生活當中。請結合你的了解，談談「葫蘆文化」。

4月份，我們和孩子一起走進張天翼的《寶葫蘆的秘密》。不過翻開這本書之前，孩子們應該了解一下「葫蘆文化」，這對開啟共讀大門是非常有幫助的。

葫蘆與中國老百姓密切相關：葫蘆存在於咱們生活的很多地方。那麼問題來了，你能從生活中尋找到「葫蘆」們的身影嗎？

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生活中的葫蘆

飲食元素：葫蘆曾經在古代人們的生活里擔當著重要的角色。葫蘆在嫩的時候可以作菜蔬，做湯做菜，有多種吃法。我們的祖先很早就發現了葫蘆的食用價值，《詩經》中就有「幡幡瓠葉，采之亨(烹)之」的詩句，說的是摘下茂密的葫蘆葉子，烹調成美味的食品。

作為器皿出現：葫蘆干老成熟之後，又可以作為盛器，舀水挖面，盛葯裝酒，是極普通的生活用品。

P1：過去年代舀水用的瓢

P2:武俠片里常見的「酒葫蘆」

說到這裡，不得不提下面的內容——葫蘆為何成了中醫的代名詞？

「懸壺濟世」是頌譽醫者道者救人於病痛的一個詞語。醫者仁心，以醫技普濟眾生，世人稱之，便有懸壺濟世之說。出自《後漢書-方術列傳-費長房》。懸壺濟世中的「壺」，就是「葫蘆」（葫蘆，古代稱作"壺"，俗稱葫蘆瓜）。許多人也許不明白為什麼一些中藥店門前要掛一個葫蘆，但是，提到"葫蘆里不知賣的什麼葯"這句俗語，你就會知道這葫蘆肯定與葯有關。那麼，為啥古代醫生與葫蘆結下了不解之緣呢？

P3：葫蘆又與醫生牽手

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葫蘆的用途發生轉變

葫蘆走出廚房成為了樂器，比如「葫蘆絲」。它還可以做成農具、舟具、樂器甚至火器，在生產、交通、娛樂乃至戰爭中發揮著重要的作用。所以明代的李時珍在《本草綱目》中曾感嘆地說:「竊(qiè)謂壺匏(páo)之屬，既可烹(pēng)曬，又可為器;大者可為瓮(wèng)盎(àng)，小者可為瓢(piáo)樽(zūn);為腰舟可以浮水，為笙(shēng)可奏樂;膚瓤(ráng)可以養豕(shǐ)，犀(xī)瓣可以澆燭:其利博矣。」

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葫蘆的文化寓意

除了以上這些，葫蘆還進入了文化層面，成為了一種文化象徵。這點是葫蘆從「草根」躍居「上層」的關鍵因素。葫蘆在中國傳統文化中佔據一席之地，這在我們生活的很多方面都有所體現。給出兩個小例子，大家一同探討一下。

P4：關中名菜——葫蘆雞

這是號稱「關中第一名菜」的「葫蘆雞」。相傳葫蘆雞創始於唐禮部尚書韋涉的家廚。韋涉窮奢極欲，對膳食極為講究，命家廚烹制酥嫩的雞肉。第一個廚師採用先煮後油炸，韋陟嘗後，嫌肉質太老，命家丁將這個廚師鞭打五十致死；第二個廚師採用先煮後蒸，再油炸的方法，雞雖酥嫩，但雞肉脫骨成碎塊，韋涉嫌不成形，便將這個廚師活活打死；第三個廚師吸取前二者的經驗教訓，把雞捆紮起來，而後烹制形如葫蘆，香醇酥嫩，頗得韋涉賞識。後來人們就把這樣烹制的雞稱為「葫蘆雞」，一直流傳至今。

P5：《舌尖III》中「葫蘆鴨」（乾隆下江南必點）

無獨有偶，相聚千里之外的蘇杭一代，也有一道名菜跟「葫蘆」有關。《舌尖上的中國》第三季第3集「宴」中介紹了「葫蘆鴨」。這道菜也是大有來頭，據說乾隆下江南時必點此菜。舌尖上的中國詳細介紹了這道菜的製作，有興趣的可以觀看一下。

「葫蘆鴨」、「葫蘆雞」一南一北，怎麼都鍾情於「葫蘆」呢？為啥不叫其他名字？這裡有沒有什麼說道？答案是——當然有了！要揭開此謎底，不得不提提葫蘆的文化寓意。

葫蘆，發音和「福祿」很像。其中「祿」代表著「俸祿」，字面可以理解成官員的工資待遇，廣義上就是「官位」、「權力」等等。又因葫蘆的形狀像孕婦，所以寓意著「多子」。這樣，葫蘆就有了「多子、多福、多祿」的象徵，備受人們喜愛。

人們把美味佳肴做成「葫蘆」狀，命名成「葫蘆」，也是為了沾沾葫蘆的福氣。這點對於我們中國人來說並不陌生，就好比過年時貼福字故意貼倒了寓意成——「福到了」。

現在我們生活中還經常碰到「文玩葫蘆」，就是把葫蘆雕刻成精美狀，有些人還拿在手裡把玩。除了欣賞美觀之外，或多或少都有些「祈福」的願望。

P6：文玩葫蘆

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尋找生活中「葫蘆文化」影子

我一直推崇調動學生觀察生活的熱情，因為生活處處皆語文。其實「葫蘆文化」充分融入到了我們生活的各個領域，只要你留心觀察與思考，並不難發現它們的身影。接下來我就舉出幾個例子，大家一同領略一下。今後你們也要養成觀察生活的好習慣。

（1）飲酒的器皿做成「葫蘆」狀。下面兩幅圖是兩件古代的文物，都長成葫蘆的形狀。要講裝酒，為啥不做成圓柱形呢？從工藝和實用性角度看，葫蘆狀反而不方便。但是古人還是鍾愛葫蘆狀，這不得不說有可能出於「葫蘆文化」的考慮。古人可是很講究文化寓意的。

P7：古代青銅酒壺 p8：雍正青花釉里紅溫酒壺

（2）古迹中的葫蘆雕塑。古人很講究風水，現今的人也不例外。在居家庭院、亭台樓閣中的雕刻元素那勢必要圖個吉利。葫蘆當仁不讓成為了在其中佔據了一席之地。不信？有圖有真相！

P9：古鎮葫蘆雕塑 p10：葫蘆月亮門

（3）剪紙藝術中的葫蘆。安塞剪紙是流行於陝西省安塞縣的一種漢族民間藝術。安塞剪紙不僅造型美觀，剪工精緻，而且具有深邃的歷史文化內涵，包含了美學、歷史學、哲學、民俗、考古學、文化人類學等多方面的內容，被譽為"地上文物"和文化"活化石"。2006年5月20日，該遺產經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。安塞剪紙中常見的元素之一就是——葫蘆。

P11：剪紙藝術中的葫蘆元素

（4）冰糖「葫蘆」也來湊熱鬧。其實就是山楂穿成串，為啥不叫「冰糖山楂串」而偏偏取名「冰糖葫蘆」？大概也是圖個吉祥如意吧。

P12：寓意美好的冰糖葫蘆

除了上面介紹得，還有很多例子，比如，陝西關中某些地方過春節時長輩會被男孩子送燈籠，這個燈籠被稱作「火葫蘆」。還有，關中很多男孩子的小名都叫「葫蘆」。

P13：白鹿原上的「火葫蘆」

生活是一個最生動的課堂，很多知識都蘊藏在其中。只要用心觀察，仔細分析，你就會有意想不到的收穫。各地小升初面談中越來越注重考查對生活的觀察與思考的能力。我們通過名著共讀，不僅閱讀書本，更要從書本中走出來，走入生活，這樣才能收穫滿滿。

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