它養胃抗癌，並且營養極高，還是夏季的主要蔬菜之一

這是絕對經典的一道家常菜，可以稱它為白米飯的殺手之一 ，而且絕對夠味，喜歡茄子的人都懂得！就比如我，平時都是小半碗飯量的我，只要有這一道菜，絕對能吃下滿滿一大碗飯，由此可見我對這道菜的喜愛程度！茄子是一道離不開油的菜，離開油是做不出那個感覺的，所以我要麼不做茄子，要麼肯定過油，這也是餐廳里廚師們一貫做法！

茄子自身的營養價值豐富，含有蛋白質，維生素，鈣，磷，鐵等多種營養成分。並且在國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制效果。而且具有降低高血壓，高血脂，抗衰老和抗輻射等作用哦！

今天和大家分享這道紅燒肉沫茄子，絕對下飯的家常菜。

準備食材：茄子2個、香蔥1根、生薑2片、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、鹽適量、雞粉適量、白糖一點點（提味）、五花肉適量、紅辣椒適量、生粉適量。豆瓣醬2勺，

做法：

1、茄子洗凈切條狀，姜切片，蒜剁成蒜蓉

2、五花肉剁成肉末，加點生粉和生抽抓勻

3、茄子先放入油中炸軟，撈出備用

4、鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩勺的豆瓣醬，生抽、料酒、白糖和清水

5、倒入茄子、紅辣椒翻炒均勻，最後加點雞粉調味，撒蔥花即可

這道簡單的下飯家常菜讀者們都學會了嗎？

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