當前位置:
首頁 > 健康 > 有的能吃,有的卻有毒!芋頭、魔芋、香芋、海芋你都分得清嗎?

有的能吃,有的卻有毒!芋頭、魔芋、香芋、海芋你都分得清嗎?

撰文/史軍本文節選自《知識就是力量》雜誌

這世界上,總有很多名字讓我們傻傻分不清楚,尤其是龐大植物世界,僅僅是我們經常接觸的那些蔬果等,就有很多長得相似,名字又很相似的。

比如常見的芋頭、魔芋、海芋、香芋,它們有的能吃,有的吃了會讓人中毒,你都分得清嗎?

芋頭是個啥?

芋頭是中華大地土生土長的重要作物,早在戰國時代的《管子》一書中就有對芋頭的記載。考慮到寫書的人居於北方,而當時的中國南部沒有文字記錄,我們甚至可以推想,人類吃芋頭的時間要比這個記載長得多。

說起來,芋頭是天南星科植物中少有的為人所食的種類,我們常見的此類植物或者為花(譬如紅掌、馬蹄蓮)或者為葯(譬如半夏、法夏之類),能滿足人基本生存要求的也只有芋頭了。

芋頭的特點就是在圓鼓鼓的球莖中塞滿了澱粉,雖說比不上小麥、水稻、玉米這些穀物界的大腕兒,但芋頭確實為世界上1%的人口提供了維持生命所需的碳水化合物。

芋頭

大田裡的芋頭植株

魔芋和魔芋製品

同芋頭一樣,魔芋(Amorphophallus rivieri)也是餐桌上的常客,並一度被奉為健康靈藥,減肥聖品。魔芋的植株看起來感覺有點魔幻,大多數植株只有一片傘狀葉子,葉柄上面還有迷彩花紋,它們像芋頭一樣的塊莖埋在土層之下等待人們去發掘。

說起來,魔芋跟芋頭還是表親,它們同屬天南星科的植物,只是魔芋並不像芋頭那樣整塊出現在我們的餐桌之上,而是被加工成了各種製品——魔芋豆腐、魔芋粉絲、魔芋結等等。

不管是哪種製品,咬在嘴裡的第一感覺就是,這東西真的不是肥肉嗎?它們還真的不是肥肉,並且跟肥肉的成分完全不同。魔芋製品所含的主要成分是魔芋多糖,跟海帶的成分倒是接近,這類物質很難被我們消化吸收,在帶來一定的飽腹感的同時,還能刺激腸胃蠕動,所以把它們當成減肥食品倒也合適。

魔幻的魔芋植株

叫芋非芋的香芋

除了芋頭、魔芋,我們生活中還活躍著一種叫芋非芋的植物。除了名氣最大的洋芋(土豆),香芋(Dioscorea alata)大概是排名第二的植物了。

香芋味的冰激凌,香芋味的派都是甜品圈的寵兒。只是香芋並非是有香味的芋頭,從分類上來說,它們跟芋頭根本不搭邊,倒是跟鐵棍山藥是一家子——同屬於薯蕷科的植物。香芋只適合生活在濕熱的熱帶區域,東南亞是其主要產區,在我國大部分地區並不多見。

香芋製品

別將海芋當芋頭

生活中經常會有因誤食海芋引發的事故。海芋(Alocasia macrorrhiza)和芋頭一樣同屬於天南星科,不僅葉子相像,就連球莖都很相像。不過海芋可不是個善茬,它們體內的草酸鈣針晶要比芋頭裡面的多得多!

芋頭中的毒素可以通過加熱處理乾淨,但海芋中的草酸鈣針晶不能消除,稍不注意就會中招!

所以,如果你分不清,就不要亂吃野外的芋頭哦。


喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 知識就是力量 的精彩文章:

古人處理垃圾的手段,你一定要見識一下!
月球背面有外星人基地?別鬧了!真相是這樣

TAG:知識就是力量 |