肉質軟爛營養滋補 山藥排骨燉火腿

浙菜山藥排骨湯是我們家中比較常煲的一種湯品，有時候也會用白蘿蔔或是蓮藕與排骨搭配，都是滋補養身的營養品。但其實排骨與很多蔬菜搭配起來都是很好吃的哦，小編就將山藥、胡蘿蔔和火腿與排骨一起燉煮，不僅顏色好看，味道也是更鮮美呢。

1將生薑洗凈切片備用，在鍋中倒入涼水，排骨、薑片入鍋，蓋上鍋蓋，開火用大火煮開後再煮兩分鐘，撈出排骨並沖洗乾淨，瀝干水放一旁備用；

2在平底鍋中加入油，將排骨放入煎至有點金黃，過程中要將排骨翻幾次面，使其受熱均勻，出香味後即可取出裝入盤中；將金華火腿切片，將山藥、胡蘿蔔去皮，滾刀切塊後備用；

3最後將煎好的排骨放入鍋中，放入生薑片，再加入金華火腿片、山藥丁、胡蘿蔔丁，最後加入熱水，開火燉煮，煮開後加入鹽，熟透就可以端上桌啦，最後放上香蔥段。

山藥和木耳都是我們生活中比較常見的食材，特別是干木耳一年四季都可以存放，想吃的時候抓一把泡上兩小時就可以也是十分方便哦。山藥又是養胃食品，再搭配上青紅辣椒，色彩上更加好看，這樣一道營養健康又好吃的家常菜浙菜山藥炒木耳還不趕緊學起來

1將木耳用水泡發，最好用溫水，不要浸泡超過12個小時，山藥去皮，注意過敏體質建議戴手套，以免手發癢，將山藥切菱形片，切好後放入盛有涼水的盆中備用；

2將紅椒青椒去籽，切成菱形片備用，將生薑和大蒜去皮切成末，將泡發的木耳和山藥一起放入煮開的水中焯一下，會有很多沫沫，用勺子去掉，水開兩分鐘後撈起備用；

3開火熱鍋，倒入食用油，放入姜蒜末煸一下，倒入焯好水的山藥和木耳翻炒，放入胡椒粉、鹽繼續翻炒，倒入青紅椒段，撒入幾粒雞精炒勻，翻炒幾下就可以出鍋了。

我是個好人，我堅信。

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