教你一招，春天孩子長高個全靠這道菜，營養美味還美顏！

家有兒女初長成，孩子的成長牽絆著每個父母的心，很多父母一門心思都花在孩子身上，每天到了吃飯時間，都想著給孩子做一點好吃的，孩子吃的有營養，自己心裡也高興，要是到了吃飯時間，孩子不肯上桌，或者對今天的飯菜提不起絲毫的興趣，就會影響一整天的心情。有些孩子還有挑食厭食的不好習慣，不好好吃飯容易導致營養不均衡，發育不良，那更會讓家長焦急不已。今天給大家推薦一道既美觀又美味的菜肴——五彩蝦仁。蝦仁因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受孩子們喜歡。

首先，準備材料

主料：蝦仁

輔料：青椒、紅椒（切絲或者滾刀狀）、木耳、（玉米粒、黃瓜、胡蘿蔔等，這些輔料酌情添加）

調料：白鬍椒粉、澱粉、料酒、醋、鹽、 薑絲、蒜茸、醬油、香油、食用油適量、清湯

第二步：處理蝦仁

處理蝦仁是有講究的，雖然叫蝦，瞎處理是不行的。蝦仁解凍後放個大盆子裡面，不要加水，放澱粉和少量鹽，用手輕輕的來回搓，搓一會後會發現澱粉顏色變黑，這些都是髒東西，一定要洗出來，如果不洗，就都吃肚子里了。挑出蝦仁的背部沙線，然後把蝦仁漂洗乾淨。把蝦仁控干水分，放少許鹽，少許白鬍椒粉，一點料酒，一斤蝦仁的話大約放一個雞蛋的蛋清就ok了。用手攪拌一下，然後再放入澱粉和一點油，攪拌腌制十五到二十分鐘。放油是為了防止蝦仁風乾。

第三步：腌制蝦仁

放少許鹽，少許胡椒粉，一丁點料酒，500g蝦仁的話大約放一個雞蛋的蛋清就可以，用手攪勻，然後放干澱粉進去攪拌，什麼標準呢？手抓一把蝦仁，手指縫裡不淌出汁水為標準。最後倒乾淨的油進去再繼續攪拌，放油是為了製作的時候容易滑散和防止蝦仁風乾。

第四步：炒五彩蝦仁

鍋里放少許油，先將青椒、紅椒煸炒去生，盛出備用。往鍋里倒入腌制好的蝦仁，煸炒至蝦仁變色。再放入蔥姜翻炒。再放入泡發好的黑木耳。（胡蘿蔔、玉米粒、黃瓜等酌情添加）。最後放入少許鹽（因為蝦仁是腌制過的，可以少放點鹽），煸好的青椒、紅椒、蒜茸就可以出鍋了。

小竅門：

1、蝦仁以剝殼的鮮蝦為最佳

2、水發香菇要擠干水才可下鍋烹調不然做出來口感會發澀

這道五彩蝦仁學會了嗎？趕緊get起來

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