枸杞，首先是一種水果！

聊過香菜、薏米、大米之後，今天小編來為大家介紹一種超級水果——枸杞。

相信大家都會覺得奇怪，枸杞不是一種溫補性中藥嗎，生活中我們常常把它與党參、黃芪等藥材一起燉各種美味的滋補湯藥。難道我們都弄錯了？？

說起枸杞，很多人第一反應是它的藥用價值，所以很多人認為它是一種中藥。是葯三分毒，這讓很多人不敢輕易去食用它。

其實，枸杞，首先是一種水果，而且是超級水果。

它的營養成分比普通水果高很多，枸杞里的維生素C含量是蘋果的40倍，梨的28倍，鮮桃的6倍；維他命C含量比橙子高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，鐵含量比牛排還高。事實上，絕大部分人一天食用10—15g枸杞，對身體是非常好的，只有少部分人會有上火的現象，這主要是部分人的體質原因，我們且忽略不計。

在一些英美國家，枸杞被稱為「中國雪果」、「水果偉歌」，被視為水果中潮流的健康典範，價格不菲，是普通水果價格的十幾倍，儘管價格昂貴，人們也樂於享用，甚至成為每天必備的水果之一。

雖然枸杞的使用價值很高，但是也有一些食用誤區，如果不小心踏入這些誤區，可就滋補不成反傷身了。

枸杞的食用誤區

1、用熱水泡枸杞且時間過長

高溫會破壞枸杞里富含的某些維生素，浸泡時間過長會導致其變性，藥用價值下降。所以煲湯時要記住，湯好再放枸杞哦！

2、過量食用

有些人認為，枸杞這麼營養，就多吃多補吧。這是一個很錯誤的思想。

任何滋補性食物都要把握用量，否則會適得其反，枸杞也不例外。過量食用枸杞會使人上火、流鼻血甚至造成眼睛紅脹等。

3、枸杞不宜泡水或煲湯

大家知道，枸杞有護眼的作用，卻不知其里，常常泡水來喝。其實主要靠其富含的玉米黃素，但玉米黃素不溶於水，用它來泡水或煲湯，無法使其完全釋放，所以，干嚼方式是最好的。

溫馨提示：大部分人覺得泡過的枸杞食之無味，棄之，殊不知，內涵營養呦，當食之！

枸杞可當水果吃，也可以當藥材用，這讓很多不法商人有利可圖，為了讓枸杞看起來色澤更好，用過量的硫磺熏蒸枸杞，用純鹼和硝亞硫酸鈉（一種漂白劑）配比，而這樣的枸杞吃了不僅不能補，還會造成人體肝腎損傷，嚴重的還會急性中毒。

真假枸杞辨別方法

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1、看顏色

鮮枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；

染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。

2、辨形狀

寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水後會上浮，內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。

用明礬泡過的枸杞對光照射時表面會有閃亮的晶點；「毒枸杞」摸起來黏糊點，天然枸杞則較乾燥。

3、聞氣味

對於被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺熏蒸過。

4、嘗口味

寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子里有一絲苦味，而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩；

白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

大伙兒看到這，是不是毛骨悚然呀！其實，也不用太擔心，隨著食品和藥材市場監管的日益嚴格化，染色、增重、硫熏現象已經少了很多。

但也和其他水果遇到的相同的問題：「農殘」和「防腐劑」。所以，建議吃枸杞前，先洗洗再吃。

現在，你是否想來一杯枸杞茶呢？

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