炒菜時的3個壞習慣，危險，不要這樣做！

炒菜時第一步，就是倒油，倒油後什麼時候才可以放菜，這裡就很多人都不知道了，有的人說油冒煙後放菜，因為油冒煙了，代表油已經熟了，其實這樣是不對的。

當油冒煙時，油的溫度其實已經達到了200攝氏度。這個時候再把菜放進去的話，會破壞掉蔬菜裡面的營養物質，而且在高溫下把菜放進去的話，可能會增加患病幾率。

還有的人在炒完第一個菜後，再去炒第二個菜，這個時候不刷鍋直接去炒，其實這個做法也是不對的。有很多人炒完菜後看到鍋里還有一些底油，直接就炒菜了，這樣既省時又節省油。

不刷鍋的話，鍋上面會有上次炒菜用的殘渣和油，如果直接炒第二次的話第一次剩餘的殘渣可能會燒焦，可能會產生一些對身體不利的物質出來。

還有的就是有的人油重複使用，很多人在做油炸食物時，會剩下很多的油，有專家表示，在保證控制油溫的情況下，這種油最多可以用2到3次，最好是只用一次。

這種油使用很多次的話，裡面可能會有致癌物質存在，為了大家的身體健康，這種油最好是只用一次。在選擇食用油時，建議大家選擇植物油，花生油，大豆油等，盡量避免去選擇動物油！

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