喜歡紅豆沙也喜歡椰絲，那就來做這款麵包吧，一舉兩得

今天推薦一款好吃的早餐麵包，配有香甜的紅豆沙內餡，表面有香濃的椰絲，對於喜歡椰子味和紅豆味的人來說，做一款這樣的麵包可謂是一舉兩得。

椰絲紅豆早餐包

原料：

高筋粉 200g 黃油 40g 紅豆沙適量

奶粉 30g 鹽 一指尖 椰蓉適量

雞蛋 1顆 酵母 3g

細砂糖 適量 溫水適量

Step1，將高筋粉，奶粉，常溫的雞蛋，細砂糖，鹽，酵母一同放入麵包桶，加入溫水開始揉面。（1??其實水沒有特別特別準確的量，多幾克少幾克都沒有他打的關係，只是麵糰和的軟硬有一點差別，使得麵包稍硬一些或微軟一些而已。2??糖的量隨自己喜好，但不可不加，否則影響麵糰的發酵，也影響麵包的口感。）

麵糰揉至出現薄膜即可，如果是純手工揉面，會更費時費力些，但通過長時間的用力揉搓也可以達到此狀態。

此時往裡加入提前軟化的黃油，繼續揉面。

Step2，通過不斷的揉至，麵糰和黃油充分融合，並且麵糰變得光滑，此時麵糰就揉制完成了，在麵包桶里直接發酵就可以了。

麵糰的發酵完全與否不要按時間來計算，因為麵糰的發酵環境不盡相同，要看具體的發酵狀態，看麵糰是否膨脹為原來的2.5倍左右，並且用手戳下去發空，且不會回縮。

Step3，取出發好的麵糰，可以撒一點點薄面，揉一揉進行排氣。必須要進行排氣，這一步可以使麵糰的組織更有規律更細膩。

把麵糰分成若干等分的小麵糰，揉勻，麵糰不要太大，要比你想要做成的麵包的實際大小要小，因為麵包胚在烤制過程中還要膨脹很多。

（這一步拍的不是很清楚，大家仔細看）取其中一個麵糰，擀成長形橢圓的面片，在面片的1/3～1/2處塗抹上紅豆沙餡，在另一邊用刀等間隔的划上若干條

開口。

從有紅豆沙的一邊向另一邊捲起來，收口藏在下面。

Step4，把所有的麵包胚都照以上方法卷好放在烤盤上，放入烤箱，烤箱中放一碗水並把烤箱溫度開到30度，保持此溫度和濕度進行二次發酵，一定要放適量的水，否則麵包胚容易變干。

二次發酵是否完全要看麵包胚是否增大為原來的2倍，發酵好後在表面薄薄的刷一層蛋液。

然後均勻的撒上椰蓉，喜歡吃椰蓉的可以多撒一些。

Step5，烤箱提前170度預熱，將烤盤放入中層，烤30分鐘左右，如果上色太快，在表面覆蓋一層錫紙。（Moses做的麵包胚較小，烤制時間不長，如果麵包胚較大，要適當延長烤制時間。）

這款麵包好吃好看，作為早餐或充饑的主食很合適，◣椰蓉可以多撒一些，因為烤好後用手一拿動時，表面的椰蓉還會散落掉一些。◥

裡面的紅豆沙餡可以換成奶黃餡，或者其它自己喜歡的餡料。

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