春天了，如果你在濟源的路邊看見一群臉戴口罩、手裡拿棍的人……

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事情是這樣的

今天，小台

接待了這樣一位「惶恐」的熱心群眾：

真的

開春兒了，在咱濟源

如果你在路邊遇見

臉上戴口罩，手裡拿棍的人

別害怕！

那是捋槐花的！

濟源大叔大媽

對捋槐花這件事的熱情有多高？

這麼說吧

在春天呼朋引伴捋槐花

是部分中老年朋友圈裡

一項重要的社交活動

衡量一位阿姨和鄰居鐵不鐵的重要標準

不是看她們平時打幾次撲克

不是看她們平時聊幾條八卦

甚至也不是看她們給對方的子女介紹了幾個相親對象

而是要看她們在春天

會不會相約去捋槐花！

這種將自己積累了大半生的槐花知識傾囊相授的無私社交

才是濟源老年閨蜜的友情頂點！

槐花究竟有多大的魅力，

竟讓咱濟源人如此痴迷？

今天，

小台就為台粉兒們整理了

槐花的那些事兒！

槐花功效竟然如此強大

涼血止血

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槐花中的氨基酸、黃銅、硒的含量非常高。服用的槐花茶有利於暢通血管，對心腦血管疾病有較好的防治作用。最血熱、血瘀、過敏性體質，槐花茶中的其他有效成份有涼血、止血的效果。

清肝敗火

槐花常被用於被治療肝火導致的頭痛頭脹、目赤、眩暈等。

改善毛細血管

槐花能保持毛細血管的正常抵抗力，利於因脆性增加而出血的毛細血管恢復正常的彈性。

小台還給大家整理了

一些槐花的做法，

快快收藏起來，

每天換著花樣吃！

槐花美食做法

前期準備

1. 挑選——槐花要這種將開未開的最好。

2. 摘洗——摘去花梗和葉子，將槐花清洗幾遍，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，控水。

蒸槐花麥飯

1. 洗凈的槐花分幾次撒上麵粉（最好是麵粉與玉米粉按2：1的比例混合）。

2. 攪拌均勻，使每粒槐花都能沾上麵粉。

3. 上鍋大火蒸20分鐘。

4. 蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合後，趁熱澆在槐花里拌均。

5. 開吃。

槐花包子

1. 槐花焯水過涼，擠干水份。

2. 肉丁加薑末、豆面醬、料酒、香油拌均，腌30分鐘。

3. 將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調成包子餡。

4. 將發酵好的麵糰切劑、擀皮、包餡。

5. 包好的包子蓋上濕布，室溫下二次成型。

6. 入鍋大火蒸制，上汽後繼續蒸12分鐘，關火，虛蒸3分鐘開鍋，即可。

槐花

炒蛋

1. 槐花和雞蛋放在一起，加鹽攪均。

2. 熱油。

3. 倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散。

4. 出鍋盛盤。

清炒槐花

1. 炒鍋內加少量油燒熱。

2. 倒入槐花快速煸炒。

3. 加入適量鹽和醋，翻炒出鍋。

涼拌槐花

1. 槐花輕輕焯水，撈出過涼，瀝干水份。

2. 加適量鹽和橄欖油拌均即可。

3. 也可加入適量洋蔥哦。

槐花雞蛋餅

1. 槐花中加入雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2. 不粘鍋中加油，倒入攪好的糊，用勺子壓平，定型後翻面再煎，至兩面金黃便可出鍋啦！

槐花餃

子

1. 肉沫加鹽、耗油、水，順一個方向，攪打上勁兒。

2. 槐花焯水過涼，擠干水份，與肉餡拌均。

3. 包餃子、煮餃子。

4. 開吃。

槐花茶

1. 將洗凈的槐花晾乾。

2. 密封收藏起來放在冰箱里。

3. 隨時可以取出用開水沖泡，花香四溢。

食用禁忌

1. 槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。

2. 由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。

3. 粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。

4. 同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。

槐花的長期保存方法

當季的槐花焯水後擠去多餘水份，在冰箱里冷凍保存，可以隨吃隨取哦。

你還在等什麼？

在春意盎然的時節里，

將最妙的那一抹鮮味

送到舌尖吧！

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你最中意的野菜是啥？

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出品 | 濟源網融媒體中心

編輯| 賈迪

校對| 原芳純

統籌| 崔鑫

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