如果拒絕泡麵，我怎樣才能快速做出一碗好吃的面？

如何快速的煮一碗好吃的面？

可能很多人的回答都是：煮泡麵。

確實，泡麵很簡單也很好吃。只要把調料包撕開，放進麵湯里。

你就瞬間得到了一鍋「歷經10個小時熬煮」的大骨湯麵、一鍋「非常滋補」的老母雞湯麵、或者是一份「酸辣爽口」的肥牛金湯麵。

至於麵餅，這個倒沒有太大的差別，只要別讓面泡爛在湯里，吃起來都沒什麼問題。

那除了泡麵，還有另外一種煮麵的技巧，可以在短時間之內完成，好吃還健康，你會不會去做？

畢竟吃泡麵是一件「很慘」的事情。

油炸的麵餅會讓你攝入過多的熱量，調料包里有過量的鹽分糖分，還有一部分的食品添加劑，長時間吃的話對身體確實是一個負擔。

今天推味君就教大家一個非常簡單的早餐面，用家裡普通的挂面就可以，做出來比泡麵好吃，還要比泡麵健康！

培根煎蛋清湯麵

挂面 / 雞蛋 / 培根 / 小油菜

1）取一個大碗，我們先來調味，一小撮蝦皮，一小撮熟芝麻，一勺生抽，半勺花椒油，半勺香油，一點點胡椒粉，半勺香醋，半小勺鹽（或者不加）

2）鍋中燒水，水開後放入挂面，然後轉小火慢慢煮。煮到挂面柔軟，無硬心就可以了。

3）煮麵的同時，可以去煎蛋，煎培根。自己喜歡單面煎還是雙面煎，全熟蛋還是半熟蛋，看自己喜愛嘍，推味君還是喜歡雙面全熟的煎蛋，吃著放心~

4）在面要出鍋前的2分鐘，放入小油菜。小油菜斷生就可以關火了。

5）面煮好後，舀出來兩勺熱麵湯，沖入調料碗中，這就是我們的底湯了。

6）然後把麵條，青菜撈入湯碗中。

7）搭上我們之前準備好的煎蛋、培根，海苔片。

8）這碗好吃又健康還美麗的快手早餐面就完成啦！！！！

PPPPPS:

在這裡推味君多聊一下煮挂面的技巧。

挂面為了更好的保存，含水量比較低，又干又硬的。所以不少人就認為煮挂面要大火煮，但往往會出現「硬心」的情況，這樣是不對的。

挂面本身很乾很硬，用大火猛煮的話，會讓外層快速形成一層粘膜，阻止了熱水向裡面滲透，這樣鍋里的水還會持續的沸騰，加速了挂面之間上下翻騰摩擦，又會讓挂面外層的澱粉糊化，這樣麵湯就變得濃稠，又進一步的影響了水的傳熱能力，所以大火煮出來的挂面會有「硬心」。

所以我們煮挂面的時候要多加一些水，給挂面的「發漲」過程以足夠的水分。另外注意要用慢火，水開了之後就把火調小一些，讓熱量隨著水分由里到外，滲透進去，這樣才能把挂面煮透。

其實做一碗這樣的清湯麵，和煮一包泡麵的功夫差不多，費不了多少心思。

但吃的感覺總歸不一樣，泡麵再怎麼好吃它也是泡麵，是種湊合；自己煮的清湯麵在怎麼簡單它都是家常飯，是份心意。

所以今天這碗面你喜歡嗎？

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