每年的4-6月，是毒蘑菇中毒致命的高發期。已知的毒蘑菇達400多種，其中含劇毒、有致人死亡危險的蘑菇有40多種。為了嘗鮮而避免中毒，許多人會依據民間流傳或網傳的方法來鑒別毒蘑菇，然而其中許多方法並不可靠，每年都有因這種「自信」而中毒的人！

在此提醒大家，別用下面4種土法鑒別毒蘑菇！它們仍然可能讓一些毒蘑菇「漏網」而擺上餐桌！

土法一，「顏色鮮艷、外觀好看的蘑菇有毒」。

事實上，色彩不鮮艷、長相也並不好看的蘑菇如肉褐鱗環柄菇也有極強的毒性。

土法二，「不生蛆、蟲子不吃的蘑菇有毒」。

實際上，著名的毒菌——豹斑毒傘就常常被蛞蝓攝食；有不少毒蘑菇都可以生蛆。

土法三，「與銀器接觸，和大蒜、米飯一起炒或煮後變黑的蘑菇有毒」。

實際上蘑菇毒素不會與銀器發生反應，這實為臆測的謬傳。

土法四，「菌蓋上有疣、柄上有環的蘑菇有毒」。

這種方法也不是絕對的，許多外觀很平常的蘑菇也有極強的毒性，如毒粉褶蕈。

最後，還要提醒喜歡嘗鮮的朋友們：

此外，如發現買回的可食用菇菌出現異味、表面粘滑、斑痕暗沉、腐爛化水等，應果斷丟棄，防止食用後發生意外。

萬一不幸發生蘑菇中毒，應立即呼叫救護車，並馬上進行催吐。先讓誤食者服用大量溫鹽水，5-10分鐘一次，用手指刺激誤食者咽部，促使嘔吐，但孕婦慎用催吐。若中毒者出現昏迷，不宜人為催吐。與中毒者同食過同種蘑菇者，無論是否發病，也必須到醫院接受相關檢查。對剩餘蘑菇應留存供醫院進行毒性檢驗，查明中毒原因。

（錢軍）

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