天氣越來越熱了，面對大魚大肉，多少都覺得有點膩，胃口也變得沒那麼好，該是時候改變一下吃肉的方法了！今天，小昕要給大家說的是蒜泥白肉，蒜味的香濃、辣椒油的香辣、還有一些醋的酸味，再配合黃瓜的清爽，這一口肉，真的太過癮了。而且肥而不膩，即使在熱的沒胃口的時候，都想夾兩筷子。那今天，小昕就給大家說說這蒜泥白肉的家常做法吧！

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蒜泥白肉

1.五花肉要整塊帶皮的五花肉，去除豬皮表面殘留的豬毛，洗凈備用。

2.五花肉加薑片、料酒、少許花椒粒過水煮熟。用筷子輕輕一戳，可以戳個洞就可以了。

3.然後撈出放涼至不燙手。放涼後，緊實了，更好且！把五花肉切成薄片，備用。薄厚就看各位朋友的刀工了！

4.準備一個碗，調些料汁。生抽、油潑辣椒、陳醋、白糖、少許白鬍椒粉、適量鹽，攪拌成料汁。

5.蒜切蒜泥、然後鍋中熱油，爆香蒜泥。

6.倒入料汁炒香，關火。放入芝麻、味精拌勻，備用。

7.最後就是擺盤了，切點黃瓜絲或者黃瓜片鋪在碗底都可以，也可以用蔥絲。

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