中國特有物種「石雞」，曾為皇宮貢品，現200元一斤都搶手

古有詩云：稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片。清明過後，如果家裡靠近田野的話，現在夜裡估計都會蛙鳴聲聲入耳。兒時每當這個季節，放學時總會和小夥伴一起用竹竿加網子去一些山溪里捉「田雞」，如果運氣好的話還能捉到「石雞」。這裡的「石雞」可不是雞哦，它是蛙類的一種！

石雞，又叫棘胸蛙、石蛙，南方丘陵山區特有的大型野生蛙類，最大個體重達450--500克，中國特有物種。它們是深山溪流中的一種石蛙，生活在溪間岩洞和石縫之中，食物來源以害蟲為主。傳說它們的叫聲與雞鳴十分相似，老家那邊就叫它石雞。

對於石雞還流傳著一句話：「家雞不如野雞，野雞不如石雞」。因為石蛙為古代八珍之一（古代八珍為「參、翅、骨、肚、窩、掌、蟆、筋」，蟆即石蛙），自古以來，石蛙都被歷代皇家宮廷列為上等佳肴，從三國起就成了皇宮的貢品之一，被譽為「百蛙之王」。

據《本草綱目拾遺》記載，食用石雞可治療小兒癆瘦、疳積等疾病。石蛙肉質細嫩潔白，味道甘美，且具有滋補強身、補虛損，以及解熱毒、治疳疾等功效，廣大老百姓也很喜愛。古代尋常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴，足以彰顯主人的闊氣，賓客也以此為榮幸，被贊為「難得一嘗石蛙宴」。不過有句話說，一旦上了國人餐桌的野味，離滅絕也就不遠了。

不過現在環境的惡化，農村山區里的小溪多數乾涸，現在想在野外見到它們的身影可謂是難以登天。為保護這種珍稀水生動物，國家已將野生石蛙列入二級保護動物，20隻就入刑咯喔。不過現在已經有人工養殖而且技術成熟，市場上傳聞200元一斤依然供不應求。你們以前有見過它嗎？

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