親測：9個廚房實用小技巧的有效性

我們的奶奶和母親多年來將有用的廚房小竅門傳遞給了下一代。在互聯網時代這一類的生活小技巧正變得越來越多。但是這些廚房的小技巧真的很好和有效嗎？

妤姐決定根據自己的經驗測試它們。並判斷出實驗結果。

1、為了使麵糰更大，放醋、小蘇打

為了揭穿這個生活常識，我們沒有烤饅頭，但準備了「化學過程」。所以，為了讓蘇打水能夠表現為發酵粉，它需要一個酸性環境。作為反應的結果，二氧化碳被釋放-它也應該添加一個測試腳本。問題在於二氧化碳在進入麵糰之前蒸發。

理想情況下，你需要將蘇打水與乾燥的原料混合，然後將酸與液體混合，然後快速混合兩部分並烘烤。作為一種酸，最好不要使用酸奶油、酸牛奶或檸檬汁。或者乾脆買一袋麵粉發酵粉。

結論：無效。

2、為了讓蛋易於清洗，你需要在烹飪後將它們放入冷水中

雞蛋煮熟後，將外殼清洗乾淨，對很多人來說，這就是一門藝術。只要將雞蛋浸入冷水中顯然是不夠的。

廚師Kenji Lopez-Alt在過去幾年裡已經烹制了數千個雞蛋，以找到完美的烹飪技術。他建議把雞蛋放入沸水中，而不是像大家習慣的那樣，放入冰涼的地方。我們這樣做了：當雞蛋在沸水中沸騰時，雞蛋清理得更好。然而，值得注意的是：由於溫度的差異，雞蛋可能會破裂。

這裡有幾個秘密：

越是新鮮的雞蛋越是不好剝。

準備好的雞蛋應放在冰水中至少15分鐘，然後在冷水下清洗。

結論：有效，但也有其他規則。

3、為了使骯髒的鍋易於清潔，你需要在其中煮沸鹽溶液

有建議讓家庭主婦用以下方式清潔燒焦的鍋：從中間加水、鹽和煮沸。但這個建議並沒有減輕我們不幸的平底鍋的命運：灰燼就像它本身一樣，而且一直存在。另外，鹽的腐蝕性漿料對不鏽鋼有害。

更有效更簡單的方法：用溫水浸泡平底鍋，晚上離開，而且在早晨它會清理得更好，不管你怎麼弄髒它。

結論：無效。

4、去掉手和盤子上魚腥味，你需要用冷水沖洗它們，然後用醋或檸檬擦

很難擺脫魚的氣味，甚至洗滌劑並不總能幫到你。古老的忠告在歡呼聲中起作用：用流水沖洗表面，然後用檸檬汁擦拭。醋的弱溶液也有助於解決這個問題。

結論：有效。

5、切洋蔥而不掉眼淚，你需要在冷水中扣刀

切洋蔥總是有很多麻煩：在切割過程中它會分裂，它會讓你情不自禁的嗚咽。建議用濕刀切洋蔥，定期潤濕洋蔥。

這個技巧一般是有效的，但這一切都取決于洋蔥的「燃燒」和你的眼睛的敏感度：儘管採取了所有措施，但我們仍然很難抵抗。因為，時不時的在水中扣刀並不是完全方便的。

結論：總的來說，它是有效的。

6、為確保馬鈴薯煮完後徹底清潔，應在冰水中放置幾分鐘

當馬鈴薯煮沸並排出多餘的水時，它們會很好地冷卻，然後才能進行剝皮。但馬上剝皮就不是那麼好玩了：皮會嚴重脫落並粘在手指上。

為了便於操作，有以下方法：將煮土豆浸入冰水中幾分鐘，然後清洗乾淨。它確實有效：土豆冷卻適當，並且由於潮濕，果皮被清理就沒有問題了。但是，土豆會變得有點水，並不是每個女主人都會喜歡這種方式。誠然，我們沒有注意到外觀或口味上的很大差異。

結論：有效。

7、為了快速冷卻熱飲，你需要把它放在撒鹽的冰盆里

簡單的物理學在這裡工作：加入鹽時，冰融化，但溫度降低。這種混合物真的可以在幾分鐘內冷卻一杯熱飲，我們的蜜餞在5分鐘內變得幾乎結冰了。

結論：有效。

8、你需要用沸水泡洋蔥

很少有人喜歡菜中洋蔥的苦味。「中和」可以如下：在切碎洋蔥後，放入一個小碗中，用開水倒入。放置1-2分鐘，然後瀝干。

結論：有效。

切洋蔥的一些技巧：

有時候蔬菜皮太緊貼洋蔥。為了不弄亂並且不用刀子清理它，只要去除頂層。我們試過了，它確實有效。

切勿切割洋蔥的「尾部」：切割時握住它非常方便。

如果你不想失去你的手指，那麼永遠不要握住洋蔥，如左圖所示，切割自己的風險太大。彎曲你的手指並牢牢握住洋蔥。

9、讓鱷梨不變暗，你需要與洋蔥片一起存放

我們無法忽視這一建議，鱷梨雖然貴，但真的很有營養。許多人知道，如果你將一半的鱷梨放入冰箱至少一天，它會很快變暗。為避免這種情況，一些家庭主婦建議將鱷梨和一片洋蔥一起存放。

我們測試了這個簡單的方法，這就是3天後發現的：洋蔥沒有保留水果的外觀。另外，半鱷梨稍微多了一些洋蔥味，估計大多數人不會喜歡。或許更有效的方法是，將鱷梨放置在緊密封閉的包裝。

結論：無效。

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