現在流行的紫薯，比一般的紅薯白薯營養價值更高嗎？

在歐美國家的餐桌上，至少有3%是紫色食物。大家想起紫色食物，其實非常少的。除了茄子和葡萄之外，紫薯是最適合咱們老百姓日常食譜中添加的食物了

相比紅薯，紫薯的單位熱量更低，碳水化合物含量更低。同時還有更高含量的礦物質，礦物質，如鉀，能幫助去水腫，鎂，能讓你運動更省力，所以，紫薯更適合減肥和三高人群吃

薯類碳水含量和米飯接近，更適合當作主食來吃。所以減肥的朋友，小心別吃了兩份主食。相比紅薯，紫薯的單位熱量更低，碳水化合物含量更低

還含有可預防心血管系統脂肪沉澱、保持血管彈性、防止動脈粥樣硬化的黏液蛋白。相對於大米，維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸

紫薯中碳水化合物中澱粉含量少糖分因品種不同差異較大，甜度吃起來也不一樣；紫薯中蛋白質含量比紅薯要高，但是維生素A含量不如紅薯，營養價值各有千秋

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！