香菇還可以這樣吃，簡單美味，多吃也不用擔心長肉！

香菇是一個人們非常喜愛的一種食材。因為它的香味很濃重，所以既可以拿來當做炒菜的佐料，就像小野雞燉蘑菇，這個蘑菇就是香菇最好。又可以拿來當做炒菜的主料。今天小編就和大家說說這香菇當做主料的做法。憑藉自它自身的香味，這就有了天然的優勢，所以不用很複雜的做法也能夠做出非常香的美味，而且吃再多也不擔心長肉！

香菇肉片

備料：裡脊肉，香菇，青椒，紅椒，蔥姜蒜，鹽，雞精，白鬍椒，雞蛋清，色拉油，料酒，水澱粉。

第一步，把肉切成片。肉片切好之後放進碗中，然後在碗裡面加入鹽，雞蛋清，白鬍椒粉，料酒，雞精調味。然後用手按照順時針方向攪拌均勻，接著再向碗中倒進水澱粉和色拉油，繼續均勻攪拌，然年後放在一邊腌制一會。

第二步，把香菇洗乾淨之後，去掉蒂頭然後切成片。香菇片好之後接著處理青紅椒和蒜，青紅椒切成塊狀，小蔥切成段，蒜拍碎後切成末，姜切成薄片。

第三步，平底鍋裡面加一點油，然後開火加熱。放進薑片炒香後再下入肉餡。把肉塊炒散，炒到八成熟的時候下進香菇片。這時候在鍋中放進料酒，一點清水，適量鹽，雞精，青紅椒片。繼續均勻翻炒。最後放進少許的水澱粉，放進小蔥段和蒜末翻炒。食材全部入味之後就可以出鍋了。

香菇肉末蒸蛋

備料：香菇，豬肉，蔥花，薑末，魚豉油，鵪鶉蛋，生抽，蚝油，十三香，料酒，食用油，鹽。

第一步，把豬肉剁碎，小蔥切碎，然後在肉餡中放進蔥花，薑末，生抽，蚝油一勺，放進適量的鹽和十三香，一到兩勺的料酒，最後放上一點食用油，然後順時針攪拌均勻。

第二步，香菇洗乾淨之後去掉蒂頭。然後把做好的肉餡平鋪到香菇裡面，所有香菇都塞好肉之後，在香菇的中間用手指在中間按出一個坑出來，這樣做的目的是為了下一步我們方便打蛋。

第三步，把鵪鶉蛋磕進我們剛才按出的坑中，接著把香菇擺在盤上。蒸鍋裡面倒進清水用大火燒開，等到水燒開之後，放進香菇片，在裡面蒸制十五分鐘就可以了。蒸好之後你會發現盤子中會有一點湯汁，這個湯汁不要丟掉。把湯汁倒進鍋中，同時倒一點魚豉油，淋上一點水澱粉變濃稠。等到芡汁變得濃稠之後，倒進香菇蒸蛋上面，然後在上面淋上一點蔥花做裝飾，這道美食就做好了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！