煎過的豆腐這樣做比肉香，焦脆酸甜口味很下飯

今天要說多一道食材是很有可塑性的，做的方法是清淡或是重口味的都可以，不管是怎樣做整道菜都是口感營養都不賴，價錢便宜是常見菜，下面呢小編就來說一種煎出來的吃法，要想做的時候豆腐不散不易碎，最好的方法就是提前煎一下，煎完後外脆里嫩而且還能保留湯汁，要開爆汁美味。

這道菜你要是學會了小編相信家裡人都是愛的，吃的時候每一口都焦脆里嫩，加上外層還裹滿的糖醋汁，即便是沒胃口也吃的下拉，酸甜爆汁開胃菜來看看。

新鮮的豆腐小心的沖洗後切成2厘米厚長方塊，接著倒出玉米澱粉薄薄的撒上一層，撒澱粉主要是讓豆腐煎出來後更焦脆，而且裡面卻還是軟嫩，不過粉可不要太多哦，接著拿出一個大碗 抓進1把普通麵粉，加進半勺鹽後再放2勺白糖和同樣多的白醋，最後加進小半勺雞精後倒清水調成半碗糖醋汁放著備用，要是想要糖醋口味重一點就多放點糖。

起鍋倒進少量的油，接著油燒熱後豆腐塊擺進去，用中小火慢慢煎炸，煎的底面都起焦脆的皮了全部小心的翻面，接著煎的另一面同樣焦脆，煎好後用筷子輕輕撮要是看到外層硬硬的就煎好了，接著豆腐全部盛出控油。

鍋中剩下的油繼續燒熱，舀出3勺番茄醬攪動炒勻，接著之前的醬汁倒進去，全部炒勻後煮沸，豆腐下鍋中翻動炒勻就可以關火，豆腐下鍋後不要炒太久，只要豆腐都裹上醬汁就可以了，時間長了外層就煮軟不酥脆了。

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