2塊錢做出一份好吃到爆的炒涼皮

天氣升溫，街頭賣涼皮的店家日益增加

禁不住誘惑，坐在店裡也點了份涼皮

老闆端上一碗涼皮

雪白的涼皮

頂部淋上了紅紅的辣油

相似火山噴發實在好看

GIF

用筷子攪拌一下

夾起一筷子送入嘴裡

入口酸辣，水火相溶，冷熱相交

真的無法言說

之前小姿專業在公眾號里發過自製涼皮的做法；涼皮除了涼調，還可以炒著吃，炒涼皮雖然大排檔的食物，但它非常受人歡迎，想想就讓人垂涎欲滴！

涼皮色白薄軟,筋韌不斷,加上新鮮的蔬菜大火爆炒，最後淋上秘制辣椒油；香辣味美,油而不膩,唇齒留香,回味無窮~

像一根根的麵條，用嘴一根根的嗦，蒜香、辣味全都出來了，任誰吃了都叫好。假如哪一天你吃了這道炒涼皮，肯定也會為它的味道所痴迷。

雞蛋2個 青菜30克 涼皮190克 豆芽80克

1、綠豆芽用鹽水清洗乾淨，淋干水份待用

2、青菜去根用鹽水清洗乾淨，淋干水份待用

3、兩個雞蛋加入5g料酒充分打散

4、炒鍋燒熱，放食用油，倒入雞蛋液；翻炒幾下，雞蛋液凝固即可盛出備用

5、鍋內放入少許菜籽油，放入蒜末爆香；放入豆芽，大火快速翻炒

6、豆芽炒軟後倒入青菜、涼皮快速翻炒

7、加入一勺豆瓣醬、一勺辣椒油、鹽、雞精調味，大火翻炒均勻，即可出鍋

8、若喜歡吃醋，盛出前可加點醋煸炒片刻再盛

9、涼皮一般我們都是涼拌著吃，其實炒著吃也很不錯

10、脆嫩爽滑，味道鮮美

11、口感和外形都有點類似炒河粉，但取材要比河粉簡單多了

12、如果你也喜歡這口兒，快來動手試試吧

小貼士

1、涼皮入鍋後翻炒幾下便可出鍋；

2、配菜和調料可以隨口味調整。

3、涼皮放入後先不要煸炒，防止涼皮先煸炒再加材料等的時間，涼皮會粘鍋

4、涼皮加入後最好用筷子翻炒而不是炒勺，防止涼皮成一團分不開。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！