蒜苔最好吃的做法，爽口開胃，腌一晚上就能吃，越吃越想吃

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曲陽縣隸屬於保定市，位於華北平原西部，太行山東麓。處於北京經濟圈內，曲陽縣有10個鄉，8個鎮，總面積1083.7平方公里，人口60萬（2012年）。

截至2017年，曲陽縣轄8鎮10鄉：恆州鎮、靈山鎮、羊平鎮、燕趙鎮、文德鎮、邸村鎮、曉林鎮、齊村鎮、產德鄉、路莊子鄉、黨城鄉、孝墓鄉、郎家莊鄉、庄窠鄉、北台鄉、范家莊鄉、東旺鄉、下河鄉。

曲陽縣位於太行山-燕山集中連片特困區內，工農業發展受限，但獨特的條件孕育出了曲陽自樹一幟的文化體系，2015年成為河北省文化產業「十強縣」，三產比例為17.2：35.8：47，第三產業在曲陽縣域經濟中已佔半壁江山，發展質量和效益不斷提升，產業結構更趨優化。

2015年，曲陽縣生產總值達到67.8億元，雕刻產業總產值達到70億元，定瓷產業發展趨勢亦是迅猛。

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現在正是吃蒜苔的好時節，無論是把蒜苔用來炒菜，還是用來腌制，都非常的美味。在我家每年都要腌一些蒜苔來吃，把腌好的蒜苔配上稀飯或饅頭，都是別有一番風味。

腌蒜苔製作簡單，腌出的蒜苔，酸甜適口，清爽開胃，喜歡的朋友可以在家做一點嘗嘗呦！

食材準備：

蒜苔，醋，生抽，白糖，花椒，八角

做法：

1、先將蒜苔清洗乾淨，控干水分，這樣腌出來的蒜苔不會壞，腌制蒜苔要選擇那種很嫩的蒜苔來腌制，老蒜苔腌制出來的口感很差。

2、把控干水分的蒜苔，去掉尾部後，放在案板上，用刀切成三厘米左右的段即可。

3、把切好的蒜苔放入無水無油的盆中，撒少許的鹽殺一下，腌2—3個小時。（一斤蒜苔五克鹽）

4、蒜苔腌好之後，放入生抽，醋，白糖，八角，花椒。（一斤蒜苔，放入生抽，陳醋各100克，白糖20克，花椒5克左右，八角一個，醋可以選擇陳醋，白醋，香醋都可以）

5、這是把白糖，花椒，八角放入中蒜苔中，在分別倒入陳醋，生抽，用筷子攪拌均勻，鹽制兩天更加入味，這樣的蒜苔可以放置很久都不會壞。

小提示：

腌制蒜苔的時候，不要沾生水和油，把腌制好的蒜苔吃的時候用乾淨的筷子取出，淋少點香油，味道更好。

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