超級過癮的火焙辣椒，喜歡辣的吃貨不容錯過

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辣椒除了用於調味，直接用來作為炒菜主角也是毫不遜色，今天安子媽媽做的這道火焙辣椒無論是香味還是口感都十分霸道，酸甜辣口味，帶著濃郁的焦香味，很有特色。

青椒含有維生素C、維生素K、辣椒素、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素等營養物質，有「維C之王」的稱號，無論是辣的或者不辣的青椒，吃起來都極開胃。

青椒要選鮮嫩一些，肉很肥厚的那種，吃起來口感會很好。這道菜操作簡單，口感軟糯，辣香味足，瞬間就能幹掉一碗飯！所以不要再將青椒當配菜了，讓它也做一回主角吧，保證令人難忘！快跟著安子媽媽一起學起來吧。

火焙辣椒

主料

青紅辣椒

400克

輔料

糖

15克

醋

1茶匙

醬油

2茶匙

火焙辣椒的做法步驟

1

新鮮青辣椒洗乾淨去蒂去籽。

2

熱鍋，放入一點點油，青椒瀝干水份，下鍋。需要用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻，煸出辣椒的汁水來。

3

加醬油，醋，糖。

4

翻炒均勻。

5

稍微蓋蓋燜一下，讓辣椒更軟爛。翻炒均勻，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。

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這道菜簡直是米飯殺手，聞著那種由辣椒的焦香味、糖醋醬油味混合在一起的味道，就會忍不住咽口水哇。

1，青椒不宜一次吃得過多。辣味吃得過多，容易引發各類炎症。

2，製作過程中，火不要太大，火大皮容易燒焦哦，辣椒皮會出現黑點塊，最好是用中小火。

3，如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽。不去芯的，酸甜香辣的很夠味。

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