這道香辣蝦，鮮香瀰漫口中，味醇入心，酥脆麻辣爽口

冰箱里常常準備各種速凍蝦，還有蝦丸，想吃的時候隨吃可以拿出來做非常方便，昨天東北天氣突然降溫，於是想吃點重口味的東西，於是就解凍了幾隻蝦，做了一個辣子蝦，吃完實在是太過癮了，酥脆麻辣，一點也不次於什麼麻辣蝦鍋哈哈。寒潮突然也不在意了，其實做起來非常方便，使用的材料也很常用的，想做一份很快手哦。

【香辣蝦】

準備材料：蝦20隻、料酒2湯勺、花椒適量、生抽1湯勺、白鬍椒粉適量、邯鄲豆瓣醬2勺、干辣椒適量10-25克、鹽5克、白糖2克、芝麻油1小勺、姜適量、白芝麻適量、油適量。

烹飪做法：

蝦剪掉蝦須，割背，去蝦線，洗凈瀝干，這裡用的蝦，可以是白蝦，青蝦，藍蝦，基圍蝦，我這裡用的是藍蝦，所以顏色比較深。

2.將處理好的蝦放入容器中，然後撒上2-3克鹽，適量胡椒粉，和一湯勺料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

3.在腌制蝦的時候，將姜切成絲，干辣椒切成段，將一勺生抽，適量鹽，適量糖，和一湯勺料酒調成汁。

4.鍋中倒入莫過蝦的油，然後燒制有一點冒煙，放入蝦，炸至變皺，有些發白，撈出瀝干水分，

5.然後將炸蝦的油倒出去，留少許在鍋中，放入薑絲和少量豆瓣醬，炒至有紅油冒出

6.放入花椒和干辣椒段，花椒多放比較有味道，干辣椒也可以根據自己喜好添加，喜歡吃辣的就多加一些，翻炒出香味。

7.倒入炸好的蝦，翻炒，炒至均勻，倒入步驟2中準備好的調味汁。翻炒均勻

滿滿的一盤子鮮香瀰漫的麻辣蝦做好嘍，還沒上桌口水就出來了，拿起來一個吃掉，口感酥脆麻辣，太爽了，趁熱吃，蝦殼酥脆，一口一個，吃起來也不需要吐殼，大家晚上試試做這道菜，上桌之後秒沒，還說沒吃夠，還想吃哈哈。不信你也試試？

香辣蝦的做法你學會了嗎？你喜歡吃多辣的還是五香的呢？

【小貼士】首次炸蝦的時候，不要一下子都把蝦倒進去，蝦帶水容易蹦出油燙傷你們，如果腌制的時候除了很多水，一定要用廚房紙擦乾或者瀝干水再放入滾燙的油中，油溫要高，如果油溫不夠，蝦殼就不夠酥脆。

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