高血壓、心臟病可多食的幾道美食，好吃到上癮，男女老少都愛吃！

高血壓、心臟病可多食的幾道美食，好吃到上癮，男女老少都愛吃！

泡菜魚

泡菜魚是四川地區特色傳統名菜，屬於川菜菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，鯽魚的細嫩，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。將鍋中留3大匙油，放入泡紅辣椒末、姜、蔥、蒜末炒出香味，放入料酒。在鍋中倒入肉湯、醬油燒沸，放入泡青菜絲燒沸。放入炸好的魚，燒6分鐘左右，不斷用勺子將湯汁澆在魚身上。將燒入味的魚撈出，擺盤。鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

水煮肉片

水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是「麻、辣、鮮、香」。其起源於上世紀30年代， 自貢名廚范吉安(1887 -1982年)，創新出風味突出的水煮肉片 。此菜主要用豬裡脊肉，雞蛋，大蔥，生薑，大蒜，花椒，干辣椒，生薑做成。熱鍋冷油放入干紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下；將調料剷出來芳一邊，留一些油將輔菜放入大火炒脆，將輔菜盛到碗底平鋪；豆瓣辣醬用炒出來油炒散，與炒過的調料一同的放入少量水，開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉熟後連湯一起裝入碗內；將花椒、辣椒面均勻撒在碗中（喜歡蒜香的可以放蒜蓉），將鍋洗凈燒熱，將油燒至高溫後均勻淋在肉片即可。特別的美味。

雪梨肘棒

雪梨肘棒是山東傳統名菜，以豬肘， 雪花梨 為食材製作，屬於魯菜系。味道鮮香甜咸，肘棒不膩。梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候乾燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。 炒鍋注油燒熱，放入白糖、味精、精鹽、豬肘、適量水燒開。撇去浮沫，小火燉至肉熟爛，放入梨塊再燉5分鐘盛出裝盤，原汁大火收濃，澆在肘棒梨塊上即可。梨與螃蟹同食傷腸胃；忌於鵝肉同食。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。美味的菜肴，你喜歡哪一道呢？

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