獨屬西財人的油爆，了解一下！

溫度一起來，就更加嚮往那些坐在河邊打麻將、街邊掏耳朵、公園裡喝茶、夜市上瞎逛的愜意感。

說起夜市嘛，獨不能缺少高校周邊。

GIF

上周，川大食堂開啟逆天模式，推出麻辣小龍蝦、香辣佛手螺……emmm，成都高校的美食真沒讓人失望過。那些校門口的「小吃街」更是集納了味道中的最精華。

離校多年的我們不管走多遠，只要聞到那股子獨屬校門口的油爆，回家的感覺立馬油然而生……

對於財大的娃兒來說，最忘不了的就是南門口的那條小吃街了。從南到北，應有盡有。

火爆大魷魚、烤腦花、鐵板燒、孜然烤兔，章魚小丸子、砂鍋菜……再懷念一下？

西財的胖友先舉個手！

逛吃

西財

老闆獨創烤肥腸包蔥，成都難找二家

雖然只是美食巷的夜市小攤攤兒，但大名遠揚在外很多年……味道也是穩定有保證。

小推車常年擺在水餃店對面的路邊邊上，位置相對固定好找。

老闆負責燒烤，老闆娘負責拌料和裝袋，分工明確，有條不紊。

烤豬蹄、豬尾巴、烤豬皮、烤肥腸、烤雞爪……選擇多，而且樣樣都巨好吃。

團長是從不吃肥腸星人。

肥腸這東西，要是處理得不好，無法下嘴。在今天以前，我從來不曉得世界上居然有「烤肥腸包蔥」這種東西的存在，嗯，而且還是這家的特色。

這兩樣放一起簡直沒法想像……要是用它來媲美香蕉混合冬棗，估計不相上下哦。

聽說，這是老闆和老闆娘個人奇思妙想的創意，烤大蔥肥腸的，在成都還找不出幾家。

烤大蔥肥腸有兩種，一種是腸頭包蔥，用的是比較寬的大腸，一種是普通肥腸包蔥，用的是粗細均勻的肥腸。

想吃得過癮，就選粗的腸頭包蔥。

烤肥腸的時間會相對長一些。

並不是烤完就直接把長長的一根，遞給你吃，而是要把卷著大蔥的肥腸剪成小節小節的，還要拌起黃豆面、花生碎、辣椒面、蔥花……最後再丟些酸豇豆在面上。

味道嘛，驚為天人，真的不擺了。

老闆把控烤肥腸的火候上hin有經驗，烤出來的腸皮外層酥脆，中間的腸頭肉厚實有彈性，很好咬。

大蔥在燒烤後少了刺鼻的感覺，只剩下濃郁多汁的甜味，真的是難以想像的巴適。

肥腸吃起來點兒也不重口哦，咸辣適宜，肥腸跟大蔥的絕妙搭配，釋放出鮮嫩和香脆的口感，妙啊。

它家的雞爪爪是串起簽簽兒賣的，豬皮也是整個先鹵過再烤的，都是烤完切小再拌起佐料，非常安逸。

女娃娃點烤雞爪的多些，男娃娃要肥腸和豬腳的多些。反正都是些資格死忠粉在光顧……人均不過十塊。

地址：光華村街60號-附9

粗粉+泡椒牛肉+滷蛋是它家的絕搭

米線控、粉兒控，就千萬不能錯過這家了！

開了已經超過十年了，不曉得送走了多少屆的財大學子，生意依舊火爆，平日里寒暑假跟著學校放假一起關門休息。

環境普普通通沒啥亮點，就木桌木椅，乾淨。

只賣牛肉跟羊肉米粉，粉的話有三種粗細，桂林米粉最粗，米線居中，綿陽米粉最細，此外，還有紅苕粉、肥腸粉、各種麵條……吃得還是多。

按米線粗細可分別搭配牛羊肉、牛羊雜、肥腸等。味道也分清湯、紅油辣子、泡椒、小米辣幾種，最後配起蔥、香菜、泡菜、酸菜、大頭菜就可以上桌了。

反正可以按照喜好各種來組合，完全可以滿足不同需求跟不同口味，團長自己很喜歡這種搭配。

我自己最愛粗粉+泡椒牛肉+滷蛋的點法超贊！

米粉的湯頭調得很合適，吃的時候不會覺得淡，完了喝湯也不會覺得特別咸。

清湯的米線，再多加一份酸菜，配上小米辣，吃起來很爽，在夏天還是挺開胃的。

份量很紮實，女娃娃的話要小份剛好合適，一碗足以讓你重回青蔥歲月。

地址：光華村街58號附13

鴨肝最好評的鴨血粉絲湯，經常要拼桌

上一次吃鴨血粉絲湯還是大三的時候，也是在學校門口的小吃街。

這家粉絲湯在西財小吃街靠裡邊點兒。慕名去過一次後，就喜歡上了這種清淡的口感。

跟團長安利的鍋巴土豆一樣，也是早年擺攤，然後開店，正宗的鴨血、白透的湯汁、嫩滑的粉絲以及種類繁多的鴨雜，讓人很想念。

生意常年都很好，店不大，生意好到經常要拼桌。

粉絲湯大份12元，小份10元，還可以另加鴨肝、鴨腸、油豆腐……都是2、3元一份，也便宜。

不咋喜歡吃鴨肝的團長，吃它家的粉絲湯都必加鴨肝，鴨肝事先鹵過，很入味，口感嫩的哦。

大塊大塊的油豆腐也是標配哈，在湯湯泡起，吃起來很過癮。

它家的粉絲湯屬湯頭最出彩，味道濃稠，鮮味突出，層次感很鮮明，很像大學食堂頭的粉絲湯味道~

現在經過改良，還可以加小米辣跟油辣椒在裡頭了，味道嘛，更契合成都人er的胃了。

在每個餓了的深夜，基本都會想到它吧。

地址：光華村街58號

西財標配里絕對少不了的特鐵板燒

大學小吃街的標配依舊少不了鐵板燒。

孜然鮮香huo到米粒的炒飯，更是每個深夜追劇黨的必選。但是團長是真的想提出「批評」，因為每盤想吃都只能切學校周邊才得行。

這家也是學校門口的路邊攤那種。

但比起小吃街裡頭的其他飲食，這家鐵板燒店做得還蠻大的，共有兩個門面，其中一個鋪子專門拿來作為就餐區，nice。

光是看起整整齊齊擺在架子上的菜，就很滿足了。還是吃好多撿好多，價格透明公道，非常適合學生黨來聚會吹殼子。

它家的葉子菜很多，藤藤菜、生菜、鳳尾……在其他鐵板燒店頭葉子菜種類這麼豐富的還是很少見。

老闆的手法很嫻熟，基本上不到3分鐘就出一份鐵板燒。還是經過先炸再炒的步驟，尤其在第二次回鍋後，更入味了。

米涼粉跟苕粉都軟糯糯的，鳳尾半軟半脆，配料里加了洋蔥、大頭菜、野山椒，辣味足，但不會太過。

味道很傳統，鐵板燒嘛，就該是這個味兒！昨天晚上我外賣的那個是神馬鬼……

旁邊還有一家鋪面稍小的兄弟鐵板燒，也可以切試試，只要炒出了鐵板的味道，團長都沒抵抗力。

這個季節再來碗冰粉，簡直絕配了哈。

地址：光華村街58號附14號

這家土豆可以跟菊樂路的鍋巴土豆媲美

說起學生時代最愛的小吃，鍋巴土豆說第二，就沒人敢說第一。這家土豆兒也是財大朋友們的心頭愛，相當有名氣，所以又要拿來一說了。

以前是個攤攤兒，三輪車推著在賣，現在租了鋪面，價格漲到了7塊，也不貴。

門面依然不大，但終於有地方可以坐著吃，還是不錯了。

有坨坨跟條條兩種，坨坨就是鍋巴土豆，團長強烈推薦「糖醋麻辣」，再加超多的折耳根，我能吃到光碟！

拌上辣椒油、折耳根、香菜後的土豆，外皮酥酥脆脆內里又耙嚕嚕，還自帶土豆的香氣，一口一個，罪惡到停不下來。

團長自己是土豆黨，很喜歡這種看似「不入味」的炸洋芋，表皮能吃到佐料的麻辣酸甜，內里是濃濃的洋芋香，感覺非常劃得戳了。

跟旁邊的羊肉米粉配起，很棒！

在團長心中，已經可以跟體院外頭菊樂路的鍋巴土豆相媲美了。

開了很多很多年了，以前只有天蠶土豆和鍋巴土豆，現在還有涼麵涼皮、炒酸奶、冰粉……中午晚上都開著的。

地址：光華村街56號附5號

好多學娃兒都是吃這家砂鍋畢業的

這家砂鍋團長又要單獨dia出來說一哈了。開了十幾年的老店，生意爆好，絕對是小吃街上最受歡迎的一家。

老闆常常毫不客氣地介紹：「他們好多都是吃我的砂鍋畢業的！」……

有砂鍋飯跟砂鍋菜，價格很划算，人均也就十多二十塊錢。

老闆一直堅持自己煮，砂鍋的精髓就在料好，聞起香，吃起入味。

手法說不出的嫻熟，舀入骨頭湯跟提前炒制的料，再一起放入砂鍋，一雙長長的筷子，各種上下翻每個鍋里的食材。

砂鍋牛肉、砂鍋肥腸、砂鍋酥肉、砂鍋花菜以及三鮮苕粉……很多都是招牌，而且，樣樣都是米飯殺手。

最出名的是砂鍋牛肉，桌桌的必點菜之一，適合喜歡吃辣的小夥伴。

牛肉全是大塊大塊的，份量給的那個足哦，味道碼得也巴適，而且口感嫩滑，根本不得嚼不動。

肥腸呢，也是個個都肥厚。

做成麻辣味兒的，處理細膩，沒有啥異味兒，下面墊了很多豆芽，口感生脆，砂鍋肥腸絕對是下飯一絕。

砂鍋跍跍肉一定要點，跍跍肉類似膀但不肥，肥瘦均有還帶皮兒，瘦肉居多，配起豆芽，非常抬味。

而且它的製作周期很長，不像是一個小吃街上應有的水準，但，等待是值得的。

如果是一人來，建議來份咕咕肉+一碗白米飯，性價比爆棚，還不一定吃的完。

喜歡清淡的，團長推薦鯽魚豆腐砂鍋。

純素菜的話，可以選兩種不同的搭配起來，首選嘛，就冬瓜和平菇，熬出來的湯很鮮，泡飯啥的，也是很不錯了。

中午一定要早點去，一過12點等學生娃兒都下課了，大部隊一來，完全找不到位置坐了。

GIF

其實，無論如何，學生時代記憶深處的味道，一定是根植在我們味覺基因里的東西。

當然啦，還有三年面、烤海鮮、烤五花、火爆大魷魚……都是那些年最深的記憶。

地址：光華村街58-11號四川行政學院小巷內

逛夜市，吃夜市，是成都人夏夜的必備項。快把你記憶深刻的高校美食跟我們分享下！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！