夫妻肺片最簡單的做法，廚房手殘黨看一次，保准能學會

夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創製而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料製成紅油澆在上面。很多人愛吃夫妻肺片，因為它的製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。今天小編教大家一款夫妻肺片的做法，絕對簡單又好吃，吃過一次就忘不了。

要準備的材料是：鮮牛肉、牛雜（包括牛肚、牛心、牛舌、牛頭皮等）、老滷水各500克，油酥花生米、芝麻面100克，還有調料：辣椒油、八角、花椒、肉桂、鹽、醬油、味精、白酒。

做法與步驟：

1、將牛肉與牛雜洗乾淨，一起放入鍋內，加清水淹沒牛肉和牛雜，開大火煮沸，舀出浮沫，煮到牛肉成白紅色

2、煮好的肉撈出來，把煮過的湯倒掉，然後牛肉放回鍋中，倒入老滷水，放入花椒、八角、肉桂（可以的話用布包起來）、鹽還有白酒，再加清水，大火煮沸30分鐘後，改用小火再煮一個半小時，煮到牛肉酥而不爛，撈出晾涼。

3、將滷汁煮沸，舀出來一碗，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成料汁。

4、牛肉涼了之後切成片狀，倒入調好的滷汁拌勻，撒上芝麻面和油酥花生米，有香菜和蔥花撒一點也可以。

這道簡單的「夫妻肺片「你學會了嗎？

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