最好吃的大蝦做法，簡單幾步，變身大餐，這樣做更受歡迎，別水煮

大自然的饋贈豐富了我們的餐桌，從各種鮮蔬至多種菌菇不曾間斷過。在各個季節總有著不一樣的收穫！而來自海洋的饋贈同樣充斥著豐富著我們的飲食文化，各種魚、蝦、蟹常見的不常見的各有特色別有風味。在現今的海鮮中除了魚，我想「蝦」應該是最受歡迎的海鮮了。小到蝦皮、小蝦米大到龍蝦都不乏其所愛者！

因為中國人對飲食了如指掌總能因材製作出最佳的烹飪方式，讓食材得以發揮出最好的特色及味道。蝦最常見的料理方式應該就是「水灼」了，除了簡單方便還能吃出蝦的鮮美味道。而今天的美食分享卻不一成不變的教您水煮，而是使用另一個烹飪方式來品嘗蝦的味道。有別於水灼蝦的味道該做法特別香醇有滋味，除了能吃出蝦的鮮美還多了特有的複合味。使一些害怕腥味的朋友得以放開胃口大快朵頤！如果您是蝦的愛好者不妨學起來，該做法不僅能日常食用還能作為家宴款待遠來的客人讓您倍有面子。

【茄汁大蝦】

材料：新鮮大蝦500克、蔥白1段、老薑3片、花椒1小匙、蒜頭3瓣、番茄醬2匙、白鬍椒粉少許、鹽1小匙

製作步驟：

1、蝦的選擇上當然是越新鮮越好，並且也不能太小隻

2、在蝦背劃割一刀剔除蝦線，一來方便入味二來食用方便

3、去腥增香的輔料自然是不能少的，少許的花椒能去除腥味

4、調味主要的番茄醬更是重中之重，番茄醬加入三匙水倒入少許的白鬍椒粉、鹽攪拌均勻備用

5、鍋熱油爆乾薑片後改小火倒入花椒爆香後連同薑片一起撈出

6、轉中火倒入大蝦雙面煸至微焦黃

7、再倒入蒜碎及蔥碎一起爆香

8、最後倒入番茄醬汁燒煮至差不多收汁即可出鍋

試試我想你也抗拒不了這美味

小貼士：在蝦背開一刀去除蝦線還能更入味食用也方便

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