吃「醋」是門學問，科學搭配才有益健康
醋對人體的好處比較多，經常吃醋可以保持胃腸功能的正常，並且能夠提高人體的抗病能力，但是要注意醋的正確吃法，科學搭配才可以讓身體更加健康，醋泡生薑能夠起到養生的作用，並且能夠降低患病的風險，醋泡黃豆可以起到減肥瘦身的作用，並且能夠幫助改善便秘，吃「醋」是門學問,科學搭配才有益健康。
1.醋泡姜
醋泡姜能有效保持脾胃功能正常，對身體健康是非常有幫助的，有很好的養生效果。
營養師介紹，我們先要懂得怎樣做怎樣吃才能有更高的營養價值。首先把生薑切片，放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋沒過生薑。取小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。蓋上蓋子，密封結實，放冰箱里一周後就能吃了。早上吃最好，經常食用效果更好，每天2-4片。大家記住醋不能隨便吃，雖然很多人都喜歡醋，吃餃子蘸醋、拌冷盤放醋，但是吃醋也是有禁忌的，不是什麼食物都能放醋。有些食物放上醋可以調味，有些食物放上醋卻是有毒。
2.醋泡黑豆
醋泡黑豆有美容、明目、烏髮、減肥、補腎作用，有助於改善便秘、高血壓、高血脂、前列腺病、白髮、腰酸腿痛、糖尿病、冠心病及看電腦、電視時間長造成的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛等癥狀，還有助於改善近視等眼部疾病。
營養師說，做法也很關鍵，先要將洗凈晾乾的黑豆放入炒鍋中，以中火干炒，5分鐘後聞到一股豆香味，還能聽到啪啪的聲音，說明黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒5分鐘，然後在通風處晾涼後，放入有蓋子的容器中，倒入醋沒過豆子。等黑豆將所有的醋都吸收了可盛盤。加蜂蜜拌勻就可食用。一次吃兩三顆就可以了，注意堅持食用才有效。
3.醋泡花生
大家都清楚花生米是最好的下酒菜，雖然含脂類高、且熱量大、油膩同時，但它含有人體所需要的不飽和脂肪酸。但醋中的多種有機酸有解膩生香的作用，所以醋泡花生能降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品；此外，還有清熱、活血的作用，有助於保護血管壁、阻止血栓的形成。
營養師特別提醒：泡的時候要講究方式方法，先取新鮮花生米50g左右，放入可密封的罐子里，倒入米醋或陳醋沒過花生米，蓋上蓋子密封好，置於陰涼處7-10天就可以吃了。
吃「醋」是門學問,科學搭配才有益健康，醋泡黃豆具有改善便秘的作用，並且能保護心血管的健康，可以起到降血壓降血脂的作用，醋泡黑豆能夠避免高血壓的發病，並且可以幫助治療高血脂和前列腺疾病，醋泡黑豆可以幫助治療白髮，醋泡花生具有降血壓，軟化血管的作用。
