多吃主食，容易老年痴呆？

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『人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌』『五穀雜糧是最健康的』這些觀念深深的刻入老人的健康觀念中。

在國內，老人是主食的主要消費者，大部分老人都離不開主食，主食便宜又好吃，幾塊錢就能吃飽，吃舒服。

我生活在北方，我看到很多老人的飲食結構是這樣子的，早上包子稀飯，中午一碗面，晚上饃饃就鹹菜，有些更講究的家庭，可能會用粗糧代替主食。

我發現，有些老人，年紀不大，就開始老年痴呆了，而他們的飲食結構，基本上都是以主食為主。

研究這個話題以來，我看到很多很多研究，發現一個驚人的真相：

米面糖等高碳水食物吃太多，會大大提高老年痴呆的風險。

特別是最近幾年，國外類似的越來越多的研究發現，米面等主食吃多了，可能降低認知能力，記憶力減退，空間認知能力下降，極大的提高老年人痴呆的風險。

主食吃多，容易老年痴呆？

2012年10月，美國著名梅奧診所的這個研究，讓很多人都意識到，主食等碳水化合物攝入過多的危害，不只是肥胖，還可能傷害大腦認知能力。①

研究內容：

研究者調查了1230位老年人，年齡範圍（70-89），一開始，其中的937人沒有任何認知障礙。

跟蹤調查3.7年後，200人開始有了記憶力，語言，思維，判斷力等認知障礙。

研究者認真查看了這些人的飲食結構，最後發現：

攝入米面糖（碳水）最多的人，和最少的人相比，患老年痴呆的風險增加1.89倍。

攝入脂肪和蛋白質更多的人，老年痴呆的可能性更少。

研究者給出了一個結論：

主食等碳水化合物攝入過多，會增加老人痴呆的風險。

肉和脂肪攝入多，可能減少老年痴呆的風險

A dietary pattern with relatively high caloric intake from carbohydrates and low caloric intake from fat and proteins may increase the risk of MCI or dementia in elderly persons.

當然不只是這一個研究，國外類似的研究還有很多，我隨便再找兩個給大家。②③

為什麼多吃主食更容易痴呆？

這幾年，老年痴呆症有了一個新的名字，三型糖尿病。

因為老年痴呆和胰島素抵抗的關係巨大。④

有研究發現，糖尿病人患老年痴呆的風險是一般人的4倍。⑤

2018年1月份，一個最新的研究，跟蹤了5189位受試者，時間長達10年之久，研究發現，血糖較高的人，認知能力下降的可能性更大，換句話說，血糖越高，老年痴呆的可能性就越大。⑥

2011年，日本的一項研究發現，患有糖尿病的人，在15年內得老年痴呆的風險，是其他參與者兩倍。

現在，越來越多的醫生認為，胰島素抵抗和老年痴呆症關係巨大，而造成胰島素抵抗的主要原因，就是米面糖攝入太多。

老年痴呆是一種神經退行性疾病，1906年，一個叫做阿爾茲海默的博士發現，一個過世的女性的大腦中有很多奇怪的結塊和纏結。

因為他第一個發現了這個疾病，後來這種疾病，以他的名字命名，所以，也叫做阿爾茲海默症。

阿爾茲海默博士發現的結塊和纏結，現在被稱為『β澱粉樣斑塊』和『神經原纖維纏結』，引起兩個變異的原因有很多。

目前科學認可的有如下原因：

炎症，氧化應激，線粒體功能障礙，免疫系統功能障礙，其他環境因素導致的感染因子，APOE基因等因素。

這些因素的主要原因之一，就是長期高碳水飲食，引起的胰島素抵抗，葡萄糖代謝能力下降，糖無法進入細胞，換句話說，就是：

人老了，大腦不能使用糖供能了，大腦就變傻了。

一旦大腦不能用糖供能了，就可能導致更多的炎症，更多氧化應激，更多的『β澱粉樣斑塊』和『神經原纖維纏結』。

從此，進入越來越老，越來越傻的惡性循環。

為什麼大腦不能用糖供能？

有一個狀態叫做，大腦胰島素抵抗，長期高碳水飲食，可能導致胰島素抵抗，大腦細胞也不例外。⑦

我們都知道，胰島素類似一把鑰匙，決定糖是否能進入細胞內，如果長期刺激胰島素，胰島素水平長期太高，這把鑰匙就會失靈，這個情況就叫做胰島素抵抗。

胰島素抵抗後，血液中的葡萄糖不能進入腦細胞，大腦就會缺少糖，同時，大腦中的胰島素水平也會很高。

因為，這個時候，因為血糖高，大腦還會給胰腺發送信號，合成更多的胰島素，導致更加嚴重的惡性循環。

體內的胰島素長期很高，身體無法分解澱粉樣蛋白，就會引起『β澱粉樣斑塊』。⑧

通過掃描老年痴呆症患者的大腦，他們腦細胞中的糖分都很少，他們都極其渴望攝入糖。

但是，攝入再多的糖也沒有，因為已經胰島素抵抗，糖進不去。

老年痴呆應該怎麼辦？

我們都聽說過糖尿病前期，其實還有一種癥狀，叫做老年痴呆症前期，經常性忘事，記憶力下降明顯，特別想吃糖，老年人的這些癥狀，可能都老年痴呆症前期。

如果你想提高記憶力，改善自己的認知能力，我給大家幾點建議。

一，不要刺激胰島素

大部分人覺得大腦缺糖，就要攝入很多糖，其實完全相反，在胰島素抵抗的條件下，你攝入糖越多，不僅僅身體不吸收，胰島素抵抗還會越來越嚴重。

所以，我們首先要做的是，讓胰島素穩定，我們要做的有兩件事：

1，不要吃糖，盡量減少主食攝入，還有其他隱形糖，加工食品中糖，不用擔心，就算你不攝入糖，身體也會通過糖質新生，把蛋白質，脂肪轉化為糖。

2，減少用餐次數，因為每一次進食都會刺激胰島素，只有這樣，才能真正降低胰島素水平，才能慢慢改善胰島素抵抗。

建議一日三餐，慢慢切換到兩餐，中間不要吃零食。

二，攝入好的脂肪，產酮

減少碳水攝入後，我們要通過攝入脂肪給身體供能，脂肪燃燒，會產生酮體。

產酮後，酮體可以重新給大腦供能，重新獲取能量後，大腦的功能又開始恢復。

低碳飲食，是提高胰島素敏感度最好的飲食方式，不過，這樣的飲食方式，對於大部分中國老人來說，可能會有一種生不如死的感覺。

因為吃了一輩子的主食，突然不能吃了，可能會崩潰。

其實，大部分身體不好的老人，都是因為貪吃，不會吃，或者吃不健康。

關鍵的瘦龍說

這是一個很敏感的話題，我不想說太多，我只是傳達一種不一樣的資訊，沒有任何目的。

如果您家裡有老人，有類似的情況，可以在醫生的指導下，嘗試一下低碳飲食。

國外有一個醫生Mark Hyman說，我採用低碳高脂飲食，給很多老年痴呆的病人治病，效果都非常好，大部分改善。⑨

When I put people on the plan in my new bookEat Fat, Get Thin,their memory, their mood and their well-being often dramatically improve.

我知道，在國內，也許沒有人相信，不吃主食，就能改善老年痴呆症。

當然，在國外也有很多人不同意，但是越來越多的研究支持老年痴呆症和胰島素抵抗的說法。

今天這篇給大家分享到這裡，下一篇，我們講一講生酮飲食和老年痴呆的關係，為什麼生酮飲食可以改善老年痴呆？如何通過生酮飲食治療老年痴呆？

GIF

（叨叨完了，是不是又說多了？）

參考鏈接：

① https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22810099

② https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15082091

③https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0953620511000045

④https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2769828/

⑤https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2528851/

⑦https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24529521

⑧https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5413582/

⑨http://drhyman.com/blog/2016/02/12/why-alzheimers-is-now-considered-type-3-diabetes/

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