武漢的過早文化

一年前初到武漢，早上總會被一邊趕路一邊吃面的人驚訝到。後來聽本地朋友談起「過早」，才知道武漢人對於早餐秉持著很認真的態度。

武漢，習慣把吃早飯稱為過早，好像清晨的飲食成為了一日之際的重要活動。一天，我和朋友起了個早，去到武漢一個充滿了煙火氣息的地方——糧道街。想要去感受武漢當地人過早的氛圍。

糧道街，地名就充滿了「食」的氣息，不是玉盤珍饈的「食」，而是市井的，一日三餐讓人飽足的「食」。在早晨八點的時候，小道上開始出現零星的居民，中老年居多，為著一天的柴米油鹽開始奔波。

我們走到一家炸面窩的小攤，點了一個。它成為了我們果腹的第一樣食物，勁道的面被油酥得焦黃，帶著蔥香，一口下去油漬漬的，只一口就掃去了飢餓。面窩沒有什麼特別之處，但它就像油條一樣，是那麼地道的中式早餐，雖然極為普通，卻總是會讓一大群人情有獨鍾。

炸面窩

詢問一旁買面窩的阿姨哪裡有好吃的早餐，她強烈推薦油餅包燒賣。我們沿著她指的路去找，途中見到一家煨湯，賣相很好，第一次見到早上喝這麼油郁的湯。

離油餅包燒賣越走越近，熙熙攘攘的人慢慢也出現了。店門口排著一波長隊，天開始下著淅淅瀝瀝的小雨，但人們還是不為天氣所動。

油餅包燒賣是分量非常足的，兩個人分食一個足矣。糯米做的燒賣和油餅都是能讓人立馬飽足的。它是將餅炸好迅速撈起剪開一個口子，再把蒸鍋里熱騰騰的燒賣塞進去，用酥皮封好軟糯的心子。 一口咬下去是濃鬱黑胡椒味道，糯米融化在湯汁里，變得格外的軟爛和入味，裡面有香菇和肉，一口下去的滿足感不言而喻。我想，它的不一般是在湯汁和黑胡椒。

油餅包燒賣

油餅包燒賣旁邊是一家也很火爆的熱乾麵，作為一個喜歡吃湯麵的人，我一向對熱乾麵嗤之以鼻，但還是想知道這裡的熱乾麵和食堂三塊錢一碗的有什麼區別。

這一碗糧道街的熱乾麵征服了一個喜歡湯麵的江蘇人和一個喜歡小面的重慶人，事實證明，正宗的熱乾麵味道還是很不賴的。

想用濃郁來形容這碗面，厚足的芝麻醬和一種秘制的醬裹滿了滑滑的面身，不見肉影卻滿口牛肉的香味，再配上我最喜歡香菜，讓人流連忘返。我終於理解了武漢人對於熱乾麵的執念，那些一邊騎自行車一邊吃面的傳說得到了很好的解釋。老闆和老闆娘都很敦實，他們忙碌的身影讓人感覺到很心安。

在糧道街吃的每一樣東西，都是能夠迅速掃去早晨飢餓的，它們很符合武漢人的性格，很急躁，連填飽肚子都那麼希望一蹴而就。

一方飲食一方文化，在廣東，喝早茶可以喝一個上午；而在武漢，炸物，糯米，熱乾麵，無一不是三兩口就能立馬飽足的。 在糧道街這個幾乎全是當地人的老區，這些食物深受著鍾愛。 「香」是它們共同的特徵，雖然很簡單，卻像豆漿油條一樣可以在血液里駐足流淌，融入中式生活的每一天，成為習慣的味道。在這個充滿市井味的小街上，布滿著中式早餐的油香，肉香，還有屬於武漢的芝麻香，濃郁的纏繞在城市的上空

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