如何和蒸饅頭的發麵，果斷收藏了

大家好，說到饅頭，都喜歡吃，有的人一日三餐都離不開它，有的當主食，有的當零食今天小編來說說，如何真確的和蒸饅頭髮面，要想饅頭好吃，和面是王道，和面是最關鍵的一步。

首先，我們預定要蒸多少饅頭，按量來和發麵。一般比例是3碗麵粉家一包發酵粉。把麵粉倒入盆中，鍋燒溫開水，把發酵粉倒入溫開水，用手攪拌劃開。把調好的發酵粉水倒入面盆中，用手和勻，在去1g食用鹼面，用少許水劃開，一同加入面盆中，攪

拌均勻，邊和面邊在面盆裡面加入清水，把面盆裡面的乾麵都要和起來，把麵粉揉成麵糰狀

接下來，我們把剛剛揉好的麵糰，用保鮮膜封起來，讓它靜醒20分鐘，讓麵糰有現在的2倍大。醒好的麵糰有很多蜂空，彈性也很大。

和蒸饅頭髮面的技術總結：

第1點，要把握好麵粉和發酵粉的比例，天氣熱可以少放點，天氣冷的時候多放點，因地制宜。

第2點，發酵粉必須用溫開水攪勻，水不能太熱，不然燙死了。

第3點，和面時加1g食用鹼面［用清水劃開］。

第4點，和好的發麵必須醒15~20分鐘，讓麵糰醒至2倍大。

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