一道菜搞定午餐便當

這是一道無論在家吃還是帶去公司做便當都好吃的菜。這是一道入口銷魂，可以稱之為米飯完美伴侶的菜。這道菜，無需配角，他自己可以作為主角完成一次午餐演繹，他就是：咖喱雞。

今天的午餐便當：咖喱雞便當▼

配料：

雞腿 2個

土豆 2個

胡蘿蔔 1根

洋蔥 半個

百多夢咖喱 2小塊

小辣椒 2個

姜 1小塊

*以上為兩人份，一人份分量減半

做法：

1. 咖喱雞的主材雞肉，既可以選擇整隻雞切塊，也可以選擇雞腿或者雞胸肉。雞腿肉質較嫩又好處理，是最佳選擇。先給雞腿去皮；

2. 雞腿縱向切開，沿著骨頭一圈把雞肉剔下來，骨頭和雞皮不要。這裡有個點，雞骨頭可以熬制高湯，雞皮可以煎出油來炒雞肉時用，但是因為分量少意義不大，所以直接丟掉不用。

3. 雞肉、土豆、胡蘿蔔都切小塊備用；

4. 熱鍋放油，放入薑片，把雞肉炒至斷生盛出備用；

5. 下入洋蔥、土豆、胡蘿蔔翻炒至斷生；

6. 取出2小塊咖喱；

7. 事先燒一壺開水，在鍋中加入開水沒過食材，加入2塊咖喱和雞肉；這時候加入1勺蚝油，少許鹽調味；

8. 蓋上蓋子中火燉，中間每隔5分鐘攪拌一下防止土豆糊鍋底，觀察土豆是否軟面，湯汁是否濃稠。如果發現湯汁已經足夠濃稠了，土豆還沒軟面，就繼續加少量開水，土豆中的澱粉會使湯汁濃稠，湯汁非常關鍵，一定不能少了；燉至下圖就做好了。

9. 米飯裝盒，水果就選家裡有的就好啦，我用了木瓜，完成啦！

總覺得吃白米飯太單調了，有一次看到國外把奇亞籽拌入米飯里吃，這次也試了一下，果然好創意！口感有點脆，沒什麼特別的味道，不知不覺已經把今日份的Omega 3補充進去了~

這一口濃郁，化成今天的菜譜送給此刻屏幕前的你。用最好的食物，給自己最好的獎勵，別忘了給自己加個雞腿：）

祝你今天好胃口?

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