南方人用一把糯米告訴你，北方人太不會吃了

在我國，由於地域差異，南北兩方的飲食習慣大不相同。例如糯米，南方就叫糯米，北方叫江米或黏米，叫法不同，就連做法也是各有千秋。 糯米的主要成分是支鏈澱粉，適合做成各式點心，口感彈滑軟潤，令人愛不釋口。

黏豆包 這是東北冬季美食,黏豆包分為黃米面和糯米面。麵糰包上紅豆沙，上鍋蒸熟後，放在冰天雪地的室外保存，要吃時直接放鍋里熱好，再蘸白糖吃，口感香軟。

驢打滾兒 這是北京小吃。最正宗的驢打滾兒要用黃米面，現在很多糯米粉替代了。蒸熟的麵糰卷裹紅豆餡，外面裹上黃豆面。用自製的芝麻糖配著吃最香最好吃了。

炸棗 炸棗是福建小吃。用紅薯泥和糯米粉一起和面，麵糰里用芝麻炒糖磨碎了或者花生炒糖磨碎了做餡料，再油炸而成。

元宵 元宵是以餡為基礎，先拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾曬後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米粉，「篩」起來，隨著餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵。北方「滾」元宵，南方「包」湯圓，這是兩種做法和口感都均為不同的食品。

湯圓 湯圓是用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口。南方某些地區，過春節時是習慣吃湯圓，而不是餃子。

粢飯糰 江南小吃。粢飯、豆漿、油條、大餅被稱為上海傳統早餐的「四大金剛」，通常以糯米飯為主原料，在其中裹入油條、榨菜、肉鬆等卷捏而成，氣香而有嚼勁。

青團 青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃

糯米蛋 把調了肉丁、香菇的糯米塞進流出蛋清留下蛋黃的生鹹鴨蛋里，包上錫紙煮熟。剝開蛋殼，粽子的香糯，流著澄黃的鹹鴨蛋油，吃起來美味又營養。

豆皮 這是武漢小吃，將黃豆、大米混合磨漿,在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。其皮金黃髮亮，入口酥鬆嫩香。

糯米紅棗 糯米紅棗是江南的冷盤小菜，主要由紅棗、糯米粉、水、白糖等經過蒸煮而成。是不是很賞心悅目？

糍粑 熟糯米飯放到石舂里用石錘或蘆竹搗成泥，團成球。裹黃豆粉，蘸紅糖稀、蜂蜜、白糖、芝麻、花生碎。吃法多樣，直接吃，烤著吃、煎著吃、煮著吃、炸著吃。

葉兒粑 四川小吃。糯米粉包進肉餡、芽菜餡，用巴葉、玉米葉包裹蒸熟，清香滋潤，醇甜爽口。

糯米糍 又叫狀元糍，用糯米粉和砂糖做成麵糰，可包陷也可不包。把紫薯、紅薯、南瓜搗成泥，一起跟糯米粉和面。蒸熟後滾上椰蓉，好看又好吃的糯米糍就做好啦。

粽子 南北都有的粽子，又是甜咸黨鬥爭的主戰場。其實不管甜的還是鹹的，只要好吃就行了嘛！市面上常見的粽子種類，有紅棗、蜜棗、葡萄乾、紅豆、豆沙、鮮肉、臘肉、蛋黃、香腸、火腿、雞肉、香菇、板栗、鹼水等。北方的甜粽簡單些，而南方的咸粽很講究，餡料多樣、工序複雜，古代嘉興的咸粽子更是天下一絕。

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