穀雨養生:謹防濕邪入侵 適當「進補」益身體!
穀雨是春日最後一個節氣,穀雨一過,降雨就慢慢增多,穀雨也有「雨生百穀」之意。春天,肝木旺盛,脾衰弱,在穀雨前後15天中,人的脾臟功能處於旺盛時期。按順應四時的養生原則,此節氣中,脾的旺盛會使胃強健起來,使消化功能強健,消化功能的強旺則有利於營養的吸收,所以這時正是補脾的大好時機,使身體能夠適應下一個季節的氣候變化。
穀雨節氣到來意味著氣溫回升加快,穀雨節氣後降雨增多,空氣中濕度逐漸加大,此時養生要注意清除積熱、預防濕邪。
穀雨養生以「補」為重!
春天,肝木旺盛,脾衰弱,但在穀雨前後15天脾卻處於旺盛時期。順應四時的養生原則。此節氣中,脾的旺盛會使胃強健起來,使消化功能正處於旺盛的狀態,消化功能旺盛有利於營養的吸收,所以這時正是補身的大好時機,使身體能夠適應下一個季節的氣候變化。
但是補要適當,不宜過,古人有「四季不食脾」的說法。
宣補以養肝
暮春時節,花草樹木隨風輕搖,舒展生長。中醫認為春氣與肝相應,宜保持肝氣暢達。如肝氣鬱結,就易引發抑鬱、悲傷等情緒滋生,甚至患上精神疾病。此時,人們可以站在高處遠望,向他人傾訴心中的不良情緒,或郊遊時大聲呼喊、唱歌,把不良情緒及時宣洩出去,舒展肝氣。
心中怏怏不快還可以按摩十宣穴(手指尖端,左右共10個)來舒緩。
清補以健脾
穀雨陽氣升發,平素胃腸有積熱的人一旦飲食不當容易上火,甚至誘發春季腹瀉、胃炎、胃潰瘍等疾病。飲食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高維生素的蔬菜,如薺菜、菠菜、香椿、蒲公英等,有清熱祛火的作用。
穀雨時節可食用清補的菜肴——土茯苓眉豆豬脊骨湯,土茯苓氣味鮮美清潤,眉豆可祛腳氣除水濕,豬脊骨增液補髓,三者一起熬湯,有健脾益氣、清熱祛濕之功。
滋補以益腎
穀雨時節,春雨澆灌下的花草樹木正茁壯生長,人們也要適應時節的變化,適當地「滋水涵木」。清代名醫吳鞠通曾根據穀雨時令特點,創製了「穀雨養生湯」:鴨梨半個、荸薺5個、藕30克,與鮮蘆根15克、麥冬15克一起煮水,加冰糖調味。
在穀雨當天上午和下午各取汁500毫升飲用,上午喝可以升發陽氣,下午喝可以養陰生津。
飲食應五低
暮春飲食,應考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等五方面。低鹽就是少食鈉鹽,因為鈉鹽攝入太多會誘發高血壓病,因此每天食鹽攝入量不宜超過6克;低脂也就是少食油脂,油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%;低糖也就是少吃遊離糖,食糖過量也會影響人體健康;低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物性食品,因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病,每天食肉類食品不能超過300克;低刺激即少吃辛辣食品。
少吃燥熱物
春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物,比如新鮮蔬菜,包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿、蒲公英等,這些可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃的作用。
要少食酸性食物和辛辣刺激類食物,否則會使肝火更旺,傷及脾胃。暮春時節,在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外,可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶,防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品,以防邪熱化火、誘發瘡癰癤腫等疾病。
晨起多喝水
暮春氣候複雜,不過絕大多數地區都多大風天氣,此時人體就容易流失水分,抵抗力就會隨之下降,容易誘發、加重感冒與很多慢性病。這個時候,補水就顯得特別重要。
一夜春眠之後,人體內水分消耗較多,晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分和洗滌已排空的腸胃,還可有效預防心腦血管疾病的發生。晨起喝水量以250毫升為宜。
適當多飲茶
中國茶葉學會等有關部門曾倡議將每年穀雨節氣這一天作為「全民飲茶日」。雨前茶是穀雨時節採制的春茶。春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹經半年多的休養生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,富含多種維生素和氨基酸。春茶滋味鮮活,香氣怡人。一般雨前茶價格比較經濟實惠,水中造型好,口感也不比明前茶遜色,大多的茶客通常都更追捧雨前茶。
家常養生葯膳推薦!
穀雨時節正是身體補益的大好時機,應當食用一些益肝補腎的食物,以順應陰陽的變化,為安然度過盛夏打下基礎。現列舉常用藥膳幾款:
01
枸杞蛋羹 :
製作原料:枸杞15克,雞蛋1~2個。
製作方法:將雞蛋打入碗內加入枸杞調勻,加入少許調味品,隔水燉熟即可。
適宜人群:肝腎不足的腰膝酸軟、陽瘺、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌:脾虛泄瀉者少食。
枸杞為平補之品,既補陽又滋陰,能益腎養精,平肝明目,凡肝腎不足之人,常食之效果好。加之雞蛋營養價值高,養陰潤燥好,對老幼及產婦尤宜。
02
玄參燉豬肝
製作原料:玄參15克,豬肝500克,生薑、鹽等調味品適量。
製作方法:將豬肝切成薄片,用澱粉、姜、鹽等腌一下,玄參先用水煮半小時後與腌好的豬肝隔水同燉,燉10分鐘左右即可。
適宜人群:適用於夜盲症、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足、面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者。
禁忌:脾胃虛寒者、腹瀉者少食。
豬肝所含維生素A較多,對於夜盲症有很好防治效果。玄參功在滋陰涼血還可軟堅解毒。本燉品既補血又涼血滋陰,宜於春季食用。
03
鯽魚燉豆腐
製作原料:鯽魚500克,豆腐250克,豬肉(肥瘦)75克。
製作方法:鯽魚去鱗和內臟,洗凈,兩面都剞上花刀;將豆腐洗凈、切塊,用開水浸燙一下;將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽、料酒攪勻後,填入魚腹內;鍋放油燒至六七成熱,下入鯽魚,煎至兩面發挺,微量黃,烹入料酒,放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片,大火燒沸;放入豆腐,改用中火燉,見魚肉嫩熟後加入鹽、味精即可出鍋食用。
功效:穀雨養生要注意祛濕,鯽魚可健脾利濕,適合此時食用。
04
芹菜拌海帶
製作原料:芹菜200克,海帶(新鮮)100克。
製作方法:芹菜洗凈、切段、焯熟;水發海帶洗凈、切絲、焯熟;芹菜和海帶一起放入盆內,加入醋、香油、鹽和味精拌勻即成。
功效:芹菜可以清除積熱、降肝火,還有健胃利尿的作用,特別適合穀雨時節食用。
為道中醫小編提醒:穀雨時節,楊花、柳絮隨風四處飛揚,很容易引起鼻癢、咳嗽和皮膚過敏等癥狀。過敏體質的人在這期間應防止過敏性花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等;在飲食上要注意減少高蛋白質、高熱量食物的攝入;要注意減少戶外活動,若外出,最好做好防護。
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