介紹幾個基礎的菜品做法！

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有」烹飪王國「這個美譽.怎樣在十分鐘之內煮出一鍋香滑又粘稠的白粥？

方法：米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至結冰。將冷凍的大米放入開水中煮10分鐘，熄火後蓋上蓋子燜上十分鐘，就會有一鍋又綿又滑的白粥了。

大米經過冷凍後會產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力會增強，遇熱後，米粒會瞬間變得鬆散，煮上十分鐘，米粒就會完全開花

2、怎樣把青菜炒得翠嫩不發黃？

方法：炒菜前，先用清水浸泡青菜，再加入少量的鹽，並攪拌均勻，浸泡十分鐘左右，即可下鍋翻炒。油量就要稍微多一點，旺火快炒蔬菜，能保持青菜的青翠。水分就很足的蔬菜如大白菜、生菜等，一定要在8成熟的時候放鹽，水分不多的蔬菜如空心菜、紅薯葉等，最好在油熱後放鹽融化，再倒入青菜旺火翻炒，這樣炒出來的青菜青翠油亮。

3、這種野菜，居然是白髮的剋星！

馬齒莧

馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為葯食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。

馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。

馬齒莧可明目、降血脂、使白髮轉青。

馬齒莧入肝經，可以涼血、降肝火。

馬齒莧又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。前些年美國人的研究也證實了這一點。他們發現，在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸是對於人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。

有些年紀輕輕就長白頭髮的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，這種白髮是血熱，是由於你的肝火太盛，上沖頭頂引起的。對付少白頭，你吃補腎葯的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。

4、煮米飯加這些能讓你香得你都不敢揭開鍋

方法：煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，鬆軟可口。蒸米飯時，加幾滴醋，煮出來的米飯香味會更濃，還絲毫沒有醋味，最好的是防餿。煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油，不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度，不會對胃產生危害。米飯不小心煮糊了，可以在米飯中插一根蔥，蓋好鍋蓋燜一會兒，再打開時糊味就沒有了。

5、怎樣做五花肉不膩？

方法：用涼水焯肉會使肉保持口感不會太硬。燉肉用茶水，要沒過肉再多一點點，注意只要茶水不要茶葉

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