確認過眼神，果然都是會吃的天津人！
美食，是人們樂此不疲的話題
味道，是大家難以抹滅的記憶
當某種小食成為一個城市的象徵
便賦予這個城市一種特有的味道
那麼在天津旅遊，吃點嘛天津味呢？
於是，我們特地開了一次討論會
大津
天津的特色美食首選當然是狗不理
小津
還有十八街麻花
大津
再想想，還有什麼？
小津
煎餅果子！
大津
別總說這些大家都知道的，就沒有什麼別的了？
小津
哥哥！我特想吃龍嘴大銅壺的茶湯行嗎？
大津
小津
小津
確認過眼神，果然都是會吃的天津人！
大津
好好好……那我們再再多介紹幾樣吧
鍋巴菜
天津鍋巴菜是天津具有獨特風味的小吃，以大福來字型大小製作的最有名氣。天津鍋巴菜柔軟滑潤，清素芳香，可作早點或正餐，同芝麻燒餅一起食用味美適口。
天津鍋巴菜同煎餅果子一樣，皆風行津門不衰。但是，絕不可把鍋巴菜與炒菜或蔬菜的「菜」字聯想。
天津的鍋巴菜，在口語中稱為「嘎巴菜」，鍋巴菜一定要加香菜、辣子，而且是辣糊才有味兒。鍋巴菜都用純素的鹵子（用清油煸茴香、蔥薑末，加鹽、醬油、芡粉、水製成滷汁），加入煎餅（豆漿攤成的薄片，切棋子塊），經滷汁浸過，盛入碗中，再添加麻醬、腐乳汁、香菜（喜辣者加辣糊）即可食用。
推薦： 天津市大衚衕商業街32號的大福來
熟梨糕
熟梨糕也叫碗糕，其實與梨無關，是天津一種很傳統的民間小吃。它還有一個正經的學名叫「甑兒糕」。
「甑」（音同「贈」），是古代的一種炊具，底部有許多小孔，蒸汽可透過這些小孔將盛器中的食物蒸熟。製作時，先將大米磨成的米粉放在木甑中，利用蒸鍋的蒸汽將米粉蒸熟，再在上面放上各式果醬即可。
從以前到現在，在天津，熟梨糕一直是深受孩子們歡迎的零食。在古文化街、南市食品街等都有賣。
推薦： 天津市南開區古文化街
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是天津地區著名的傳統小吃之一，與狗不理包子、十八街麻花並稱"津門三絕"，之所以叫耳朵眼，是因為創立時候緊挨天津的耳朵眼衚衕。
津門三絕
耳朵眼炸糕，必須吃熱乎的。炸糕金黃酥透，聞起來香味撲鼻，咬一口後，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙餡。
耳朵眼作為天津的特色小吃，青睞它的人自是不少，似乎無論是本地還是外來的，若不吃上這一口酥脆中夾雜著軟糯的炸糕，在這個春天總有些遺憾。
推薦：天津紅橋區大衚衕商業街32號(東北角書店旁)的耳朵眼炸糕總店
茶湯
這茶湯本是北京傳統小吃，傳到天津後竟然被愛吃會吃的天津人發揚光大，在津城開花結果傳承百年，逐漸成為天津人不能忘記的味覺記憶。茶湯的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄乾、京糕條、松子仁。
為什麼這裡將茶湯當做天津是特色美食來提呢？因為在天津沖制茶湯用的是龍嘴大銅壺。這龍嘴大銅壺可是天津民俗文化的象徵之一。銅壺蓋旁的小汽笛"嗚嗚"響著，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直衝碗內，剎那間水滿茶湯熟。
美食「茶湯」配上美器「龍嘴大銅壺」，一邊吃一邊欣賞，嘴裡美，心裡也美，真是獨特的風味！
推薦：天津市和平區榮業大街南市食品街的馬記茶湯
卷圈
卷圈是天津特色小吃之一，常作為早點。傳統做法是用油豆皮包裹各種餡料炸制而成，常被天津人夾在餅里食用。
其實卷圈的誕生也算是副產品精加工的一個典型，早餐攤上無處不見的豆漿豆腐腦，其副產品油豆皮就是卷圈的根本。老天津人用它包裹各種雜料，下重油炸制，並在早餐攤上與豆漿等一起售賣。由於迎合了本地人重油重鹽的口味，久而久之成為了天津特色小吃之一。
推薦：天津市紅橋區芥園道郵局對過鈴鐺閣中學旁邊的穆記卷圈
大津
果然都是會吃的天津人
以上只是天津特色美食的冰山一角
還有很多九河下梢的美味
等著你去探索
五一假期即將來臨
不妨去天津嘗嘗哦
編|龐荔馨
綜合整理於|網路
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