外婆腌蛋老方法，有了這幾個小技巧，個個出油，方法簡單一看就會

天氣暖和，又開始腌雞蛋，鴨蛋，鵝蛋啦！我最喜歡吃外婆家自己家裡腌的，很多外面的鹹鴨蛋都不出油，小時候去外婆家，吃鹹蛋個個都好吃，於是前段時間放假回外婆家順便把方法也學了過來，以後下班有時間就可以自己做啦！今天，我就把方法教給大夥，喜歡吃鹹蛋的有福了，可以自己動手做。

首先準備食材：鵝蛋、鴨蛋、雞蛋、鹽、香葉、桂皮、八角、花椒、白酒。

首先將需要腌制的蛋放在清水中浸泡一會，清洗乾淨，可以用鋼絲球刷一下，把表面刷的乾淨一點。然後把清洗乾淨的雞蛋鴨蛋各種蛋放入一個容器，瀝干水分備用。接著配置配料汁，鍋中倒入清水，放入桂皮，香葉，八角，花椒，水開後熬3—5分鐘（5斤蛋放5斤水）。熬好以後倒入鹽（5斤的蛋放1斤的鹽），用筷子攪拌融化，把熬好的配料汁放涼，然後把晾乾的雞蛋鴨蛋鵝蛋放入無水無油的乾淨容器里，接著再倒入做好的配料汁，加入一兩的白酒（五斤水放一兩的白酒），蓋上蓋子密封起來，放在陰涼通風處，鵝蛋腌30天左右，雞蛋二十天左右就可以了。

美味好吃的鹹蛋就做好了！

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