天氣熱了吃這道菜，超級下飯，做法簡單快速，3分鐘就能上桌！

現在天氣逐漸進入夏天，天氣越來越熱，家裡的廚房更像間火爐，許多家庭主婦們都不願意在廚房裡待太久，到了夏天大家更願意吃涼拌菜，可以當做早餐的小菜，也可以配上粥或是面也是不錯的選擇。

冷盤的做法也特別簡單，只需要準備一些自己喜歡吃的時令蔬菜並配上調料，一拌即可，做法特別簡單，是一道不錯的菜譜選擇。今天和大家分享的就是一道簡單快速就能做好的爽口涼拌菜，很適合天氣熱的時候吃，不用炒也不用煮，還特別下飯，只需要3分鐘就能上桌！

爽口涼拌菜

配料：

圓生菜 150克、黃瓜 100克、胡蘿蔔 100克、木耳(水發) 5克、花生 30克、香菜 5克、芝麻 3克、花椒 3克、花生油 適量、精鹽 適量、雞精 1克、白砂糖 1克、醋 適量

烹飪步驟：

1.木耳提前一晚泡發，圓生菜切絲

2.黃瓜切絲

3.胡蘿蔔切絲，木耳切絲，香菜切段，全部裝到一個大碗里

4.芝麻焙香，盛到小碗里

5.花生米炒香，晾涼後倒入剛剛切好的菜碗里

6.熱鍋放少量油，加入花椒炸香，炸過後撈出花椒棄用

7.調製醬料：剛剛炸過花椒的油倒到芝麻碗里，再加入適量白砂糖、香醋、鹽、雞精拌勻

8.醬汁澆到菜上，拌勻即可

烹飪小貼士：

1、做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜，要用清潔的水多衝洗幾遍，菜洗凈後，用煮沸的水燙幾分鐘，撈出後即可切制。

2、拌冷盤時，應用乾淨的筷子，不要用手拌。一般涼拌菜可加點蔥、蒜、薑末和醋，既可以調味，又起殺菌消毒作用。

3、做冷拌肉菜時，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分開。

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