燉肉的時候往裡加一塊這個東西，保證燉出來的肉又香又爛！

燉肉是很多人都喜歡吃的食物，但是因為做起來比較麻煩，所以很多人都不喜歡做，而且不知道大家有沒有發現一個問題，有的時候我們即使燉了很長時間的肉，但是吃起來感覺還是有點發柴，而且一點也不容易爛，味道也不是很好。

其實燉肉並不是像大家所理解的，簡單的把食材都放在鍋里，然後多燉一會就可以了，想要肉燉的好吃，還是有很多技巧的，今天就為大家介紹一種燉肉的方法，其實很簡單的，燉出來的肉吃著又香又爛，非常好吃。

首先先選擇一個膘厚一點的肉，因為膘厚的肉吃起來口感更好一些，做的時候，先把肉塊切的大一些，肉塊越大，在做的時候越容易釋放出呈鮮物質，這樣肉吃起來就不會感覺到發柴了，準備好蔥、姜、蒜、大料、鹽、還有醬油、老抽。

先用蔥姜蒜爆鍋，然後加入切好的肉，翻炒後加入老抽醬油繼續翻炒，之後加入水，然後把大料放進去，注意在加水的時候一定要一次性多加一些，不要反覆的加水，這樣會影響肉的口感，如果非要加水的話，最好加開水，先用大火燉，然後轉小火。

在燉肉的時候想要讓肉吃起來更香更爛的話，可以加入一塊橘子皮，因為橘子皮裡面含有酸性物質，可以讓肉吃起來不那麼柴，這一招很少有人知道，不僅吃起來口感好，橘子皮還可以去掉肉的腥味，是一種燉肉時非常有用的調料，喜歡吃燉肉的朋友可以試一下。

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