這是我認為紅燒肉最簡單的做法了，畢竟不需要炒糖色呀！

天氣說熱就這麼熱了起來，我以為小姑娘的胃口會跟以往一樣慢慢變差起來，沒想到反而沒有，最近雙開始吵著要吃肉了。她眼裡的肉是紅燒的整塊的，並不是所謂簡單的肉絲，肉片。所以，我們家雖然天天有肉但是只要幾天沒吃到紅燒的肉，她就會自己對自己說，唉，我又瘦了。然後就是提醒我給她燒肉吃了

不過，即使如此，我還是決定做一版偷懶版的紅燒肉。所謂的偷懶就是我沒有炒糖色，就是直接燒的那種，個人覺得已經是比較簡單的一道紅燒肉啦

【紅燒肉】

食材：

帶皮五花肉，生薑，大蒜

1，五花肉整塊放到開水裡焯一會，去除血沫即可拿出來過涼水，記住拿出來一定要過涼水，這樣肉質會保持緊緻呢。變涼之後切塊，畢竟是紅燒肉沒必要切片啦

2，鍋里加油燒熱之後倒生薑蒜泥爆出香味。我這裡用的是家裡的菜籽油，所以顏色比較深。

3，我一直不習慣炒糖色，都是五花肉煽炒至出油後，加糖翻炒。我試過幾次並沒有覺得比直接炒糖色味道差，並且這樣簡單，也不會因為炒糖色過程中糊鍋啦！

4，倒入生抽，蚝油，繼續翻炒至上色。注意這裡不需要加鹽，直接加一些輔料即可，紅燒肉類或者炒菜一般都是出鍋前放鹽的，有時候一些都無需再另外加鹽的。

5，換到鍋砂里，加入沒過肉的開水。燒開後轉到砂鍋小火燉半個小時。我喜歡紅燒菜收汁的時候換到砂鍋里，方便，也快速。

6，記住收汁的過程中需要多次翻動肉肉，也要注意看水的多少，別太粗心，失敗在最後一鹽啦。最後加少許鹽裝盤即可

因為天氣熱了，我換盤裝了，一般冬天的話我都是直接用鍋直接端上桌的，哈哈。這樣吃到最後也不會涼呢

典典碎碎念：

這款紅燒肉的做法可能跟您做的不一樣，畢竟這個不需要炒糖色，不過，真的做好後真的滿屋飄香，肥而不膩，口感香糯，特別好吃呢。反正我是一個喜歡偷懶的媽媽！

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