春末夏初，它的營養最好，常吃能增強免疫力，抗癌防癌！

過年的時候，專門買了兩塊臘肉存在冰箱中，就等豌豆上市搭配了吃，迷戀這種味道，想想就有口水。綠綠的豌豆搭配著臘肉，直接小炒或者燜飯都特別美。

咱們今天做小炒吧，教你一個快速處理臘肉的方法，不用提前泡也不用提前蒸，隨時想吃都可以做了。除了臘肉還可以用臘腸或者火腿，都非常美味。

豌豆蛋白質豐富，纖維素含量也很高，能增強人體免疫力，通利大便，抗癌防癌，春末夏初正是豌豆上市的季節，不防多吃些。 主料：豌豆 臘肉 可以用大蒜或者蔥頭做小料，也可以不用。 調料：生抽 色拉油

坐鍋燒水，水開後將豌豆下鍋煮熟，需要幾分鐘時間，用濾勺裝著豌豆下鍋，煮熟後出鍋更方便。

臘肉切小塊備用。

將臘肉塊下鍋煮一滾，

這個過程可以去油去鹽還能快速將臘肉煮軟，省時省力。

炒鍋倒油，先豌豆翻炒。

下入煮過的臘肉丁。

加一勺清水。如果有高湯加一勺更美味。 加一點兒生抽，

煮至滋味溶合，這個菜就做好了。如果吃燜飯，可以將炒過的臘肉和豌豆同米飯一起下鍋燜熟就好了。

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