梅州特色傳統早餐，新鮮營養美味，10元就能帶來超級滿足感！

一碗鮮嫩清爽的三及第湯、加上一份香濃彈牙的腌面，是梅州客家人的經典早餐。近幾年，這樣的早餐在廣州也能吃到了。而且只需要10元，便可享受這份有湯有面有肉有菜的早餐，從美妙的舌尖味道開啟精神抖擻的一天。

陳記三及第，這家源於深圳的梅州客家風味小吃店，在廣州也開了不少連鎖分店。這次探店的是天河龍口西分店。小布曾去過幾家分店，店面裝修風格都很統一，以綠色為主打，潔凈明亮，營造出健康清新的感覺。小店的生意不錯，來往的食客絡繹不絕。

今天點的是最經典的套餐，三及第湯和腌面。除了腌面，還有腌河粉、腌米粉可選。腌，並不是傳統意義上腌制。而是一種拌的形式，就是將麵條或米粉煮熟撈起，再加特有的調料拌勻而成。

三及第湯，是一道鮮美又營養的生滾湯水。特色在於用枸杞葉和豬雜來製作。枸杞葉是近年來廣州居民餐桌上的新寵，它味甘、苦、性涼，有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的作用。

而三及第指的便是豬瘦肉、豬肝、豬粉腸，這三樣豬雜。店裡還有五及第，六及第，則是在此基礎上再加入豬腰、豬肚等內臟。但三及第，無疑是最具有代表性的。

三及第湯，非常清淡，幾乎沒有額外添加油脂，製作起來也十分便捷，但吃起來卻十分鮮美清爽。枸杞葉帶了嫩葉特有的清香，而肉片鮮嫩，豬肝香軟、粉腸軟韌，每樣食材都有獨特的口感和味道，但融合在一起卻是如此和諧。這道湯最考究的便是食材的新鮮！所有原料都是用當天採購，以保證最新鮮的口感。

如果說三及第湯是用來開胃的，那麼腌面就是用來飽肚的。腌面是選用特有的鹼面，色澤偏黃，口感彈壓。煮好瀝水加入特製的蒜油，以及炸香的蒜蓉，再撒上蔥花，可以自己加入辣醬。

來，拌一拌，待每根麵條都沾染了調味的濃香後，就可以開動啦！面之所有香，蒜油是靈魂，用豬油炸香蒜蓉後的油，澆淋在面上，那香氣無法形容，叫人慾罷不能。

除了辣醬，店裡還特意為不能吃辣的小夥伴準備蒜蓉醬，足夠貼心吧！桌面還有醋、生抽，都可自行搭配。

一口面，一口湯，一口肉，一口菜，這份早餐新鮮，美味，營養，難怪深受廣州人歡迎。這份讓人心滿意足的早餐，你是否也喜歡？ 歡迎評論留言！更多精彩請關註：布魯比知味館

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