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開吃,梅州評分最高的煲仔飯是怎麼樣的體驗

咳咳,作為一個喜歡吃吃吃的強迫症患者,終於放下懶惰,正經的做一篇美食評測 。先聲明,本篇文章僅代表個人意見,僅供參考。

話不多說,開始一(hu)本(shuo)正(ba)經(dao)的正文

煲仔飯作為廣東四大名小吃之一,在大街上隨便找個吃煲仔飯的地方並不難。但煲仔飯真正能做到好吃,卻不是一件簡單的事情,對於火候的掌控,以及對食材細處理,才是正宗的煲仔飯。

回來梅州也有一段時間了,在外面吃飯的時候並不多,但多數都是隨便找家快餐店解決。沒有認真去注意哪些會特別好吃。

我在美團上搜了一下,有家5分滿分的店。5分滿分!!看著就特別想去試試。

來到了商家信息上的位置,不算難找,就在馬路邊。招牌打的是數碼煲仔飯。這裡簡單介紹一下,所謂的數碼煲仔飯,也就是用電爐煲仔作為炊具。不同於傳統的煲仔飯,用的是明火爐。

進店環境相當整潔乾淨,一眼看過去就讓人局的很舒服。

從我個人喜好和網上推薦來看,第一選擇肯定是腊味煲仔飯。

經過20分鐘左右等待,飯上來了。可我人是懵的!

??????

腊味怎麼只有臘腸跟燒鴨了???

評價這麼高,應該很好吃........吧!

用的是梅州臘腸,比較深色,不像老廣臘腸那般帶點鮮紅。

我個人認為,好的臘腸一口咬下去會有肉的彈性,會稍稍有點韌,而回味用的,我沒吃出來。而且還切的比較厚身。

味道方面,梅州臘腸會偏咸帶點胡椒味,老廣臘腸是帶點甜和米酒味。感覺一般吧。

再來看看飯粒,這點我還是挺滿意的,粒粒干身分明。

但入口後,被它的外表欺騙了。飯粒裡頭不夠干身,腊味跟煲仔飯本來應該是很好的搭配,因為臘腸和飯一起煲,臘腸的汁水跟油會滲進米飯里,但這裡,我感受到的只有醬油味。

我自認為在吃煲仔飯這方面我算有一定的經驗,在撈飯的時候我已經很用心了。但吃到鍋底,油偏多,飯焦也沒有很好的狀態。

最後是燉湯,湯用料是真的足,湯匙一舀,全是龍骨,相當良心。一口喝下去,進入到喉嚨後,能滿足的體會到湯水裡滿滿的骨膠原的順滑。這個必須要點贊。

最後結語,總得來說,出品用心方面還是稍有些欠缺,但作為附近的上班族來說,不失為一個不錯的吃飯的地方。


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