韭菜和它是「天生一對」，比紅燒肉香，比魚肉還嫩，全家都愛吃！

人人都愛的炒韭菜，怎樣吃才好吃呢？吃膩了韭菜炒雞蛋？那換個簡單的吃法，和它一起炒，幾筷子就搶沒有了哦！春天的韭菜最嫩，品質最好，是營養學家經常推薦的美食之一。韭菜性溫。韭菜不僅可以固陽氣，提高免疫力，還可活血散瘀，平衡肝脾，補腎，治胃病，降低血壓，消毒殺菌，的功效。不過體質偏熱的人和飲酒後的人不宜多吃韭菜，比較容易上火傷胃。

初春時，也就是現在的韭菜最好吃，嫩、鮮，因此就有了「春食則香」 之說，這個季節的韭菜用來炒是最合適不過了，搭配上雙菇，可謂是鮮上加鮮，香味撲鼻而來。想改變？那試試和它們一起炒吧！

所需食材：平菇、杏鮑菇、韭菜、 食油、食鹽、 生抽、蚝油、白糖

平菇撕成小朵，用冷水浸泡10分鐘，洗乾淨，鍋中加水燒開，倒入洗凈的平菇焯水，然後撈出瀝干水分

韭菜擇洗乾淨，杏鮑菇洗乾淨，韭菜切成段，韭菜根和韭菜葉分開放，杏鮑菇撕成條備用

起油鍋，先把韭菜根入鍋煸香，加入杏鮑菇翻炒1分鐘，加入平菇翻炒幾下

接著加入少許生抽， 蚝油，加半勺白糖，1勺食鹽，翻炒均勻，視情況加少許水蓋上鍋蓋2、3分鐘，最後加入韭菜葉，炒均勻即可盛出享用。它們搭配可謂是鮮上加鮮，非常美味下飯，而且這也是一道非常鮮美的減肥佳肴哦！

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