2016-2018關於咖啡業，你不可不知的大數據

你好

Written by Lora Jones

由 喬安咖啡NICOLE 編輯整理

身處咖啡業，我們除了要與客人分享，與身邊的上下游產業打交道，還需要了解這個行業在全世界範圍內默默發生的變化。

這篇資訊來自BBC商業報道，關於咖啡種植、飲用習慣、支付能力等等，這些看似遙遠的趨勢，也許會在某天影響到我們。

1、咖啡生產

咖啡作為世界三大飲料之一，目前的生產國已經超過50個。

巴西依然是世界最大的咖啡生產國。在2017-2018年度里，巴西的咖啡豆產量超過了5100多萬袋。越南則是第二大咖啡豆產國。

印度作為世界最大的茶葉生產國，在2017-2018年度里，咖啡的生產量也達到了580萬袋，鄰國斯里蘭卡的產量則為3.3萬袋。

有一些國土面積較小的國家也成為了咖啡主要產國。例如宏都拉斯，去年咖啡豆年產量超過830多萬袋，是該國最大的出口品之一。

根據公平貿易基金會的數據統計，全世界有超過1.25億人依靠咖啡來維持生計，大約2500萬個小農場生產了世界上80%的咖啡。

「公平貿易咖啡」意味著消費者可以追溯到咖啡的原產地。

「公平貿易咖啡」的農民每年生產約560900噸咖啡，這足以製作超過58.9億杯單份濃縮咖啡了。

有一些專業人士表示，對於咖農來說，這個計劃實施起來是比較昂貴的，可能會與他們所得到的收益相抵消。並且鼓勵咖啡生產可能會導致咖啡生產過量，從而導致咖啡交易金額單價下降。

然而 ，公平貿易基金會的主任Louisa Cox說，公平貿易認證也意味著咖農們可以獲得更多的培訓、保證安全生產。

雖然咖啡的品種有上百種，但最廣泛種植和銷售的仍然是阿拉比卡和羅布斯塔。

2.哪個國家飲用咖啡最多？

根據國際咖啡組織統計數據，在咖啡消費方面，只有兩個國家每年人均咖啡量超過10kg——芬蘭和瑞典。

芬蘭每年的的咖啡人均飲用量約為12.5kg。

北歐的國家佔據了咖啡消費總量的前五名，大概他們更需要一杯咖啡來度過寒冷的季節。

世界排名前十的咖啡消費國在歐洲，而大多數咖啡生產大國出現在發展中國家，那裡的氣候更適宜咖啡種植。

咖啡種植最適宜地區是位於赤道附近的「咖啡帶」——南北緯23度之間。

美國和英國都沒有成為人均排名前20的咖啡消費國，排名靠後於克羅埃西亞，法國和立陶宛。

3、哪個國家支付的咖啡費用最高？

咖啡有著複雜的供應鏈。咖啡生豆從種植者手中傳遞給貿易商，接著是處理商和出口商，最後是烘焙商到零售商。

因此，咖啡價格的變化會對咖農，製作商和消費者產生巨大的影響。

根據國際咖啡組織統計，英國在2016年平均每磅咖啡的價格在16.29美元，高於其他國家。

緊隨其後的是每磅價格為13.33美元的馬爾他（南歐），和每磅價格為7.45美元的義大利。

4、最大的咖啡品牌

在去辦公室的路上順道喝一杯咖啡已經成為許多上班族的習慣。

據統計，2017年歐洲有超過22700家品牌咖啡店，在美國有27900家之多。

位於西雅圖的星巴克在美國市場排名第一，分店超過13500家。在歐洲，Costa是最大的咖啡連鎖店，有2755家分店，其次是星巴克，有2406家。

儘管英國在傳統上被認為是一個以茶為主的國家，但是在2017年，已經統計出現了7421家品牌咖啡店。

在過去的一年裡，據統計英國咖啡門店數增加了643家，是歐洲咖啡店增長數量最多的國家。

5、最受歡迎的的咖啡飲品

咖啡品鑒者會對他們能喝出咖啡本身原始的風味而感到自豪，但是，在英國，最受歡迎的咖啡飲品為奶咖類。

拿鐵咖啡作為英國最受歡迎的咖啡飲品，截止2018年2月25日，它的銷量超過了9.30億美元。其次，卡布奇諾銷量達到8億美元。

澳白咖啡越來越受歡迎，從2017年2月到2018年，它的消費增加56%。

據不完全統計，在截止2018年2月25日的一年時間裡，人們在咖啡上花費了總共63億英鎊（897億美元）。

Written by Lora Jones，由 喬安咖啡NICOLE 編輯整理

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